Полски великденски традиции от бабка до полски великденски яйца (писанки)
Почивни Дни
Стефани е полско-руска американска писателка, която празнува полските традиции по време на празниците през целия си живот.
Колекция от Писанки, полски великденски яйца, ръчно рисувани от автора.
Стефани Хенкел
Семейни полски великденски традиции
Подобно на много празнични традиции, великденските традиции на семейството обикновено са смесица от стари обичаи и нови идеи. Великденският сезон не е само християнски празник, корените му са в англосаксонския празник на прераждането на Земята и завръщането на пролетта.
Смята се, че „Великден“ всъщност е версия на името Еостре, богинята на пролетта. Много от настоящите великденски традиции, като споделянето на великденски яйца и дори великденското зайче, се връщат към древните езически символи на плодородието и обновлението, но са се развили, за да имат различни значения в различните култури.
В моето семейство смесвахме американските обичаи с полските традиции от страна на семейството на майка ми и руските традиции от страна на семейството на баща ми. Великден се превърна в смесица от великденския заек, традиционни полски храни и няколко руски обичаи.
Горещи кифлички в Дебелия вторник Стартирайте сезона
Hot-cross кифличките са сладък хляб с мая със стафиди или захаросани плодове в тях. Питките се заливат с глазура с глазура под формата на кръст. Обичаят в Източна Европа и Обединеното кралство е да се ядат кифлички с хот-крос на Разпети петък, но великденският сезон в моето семейство започна в Дебелия вторник, вторник преди Великия пост. В Дебелия вторник, наричан от поляците Ден на Paczki, е традиционно да се ядат paczki, пържена сладка торта, подобна на желирана поничка.
По някаква причина майка ми винаги сервираше кифлички с горещ крос в Дебелия вторник — вероятно защото бяха налични в нашата общност, докато paczki не беше. Майка ми често се отказваше от сладкиши за Великден и понякога тези сладки бяха последният сладкиш, който вероятно ще видим преди Великден.
Нарцисите винаги са сигурен знак за пролетта.
снимка от Стефани Хенкел
Пролетно почистване преди Великден
Великден означава пролетно почистване и всъщност пролетното почистване е стара американска традиция, както и традиция в много други култури. Майка ми твърдо вярваше в основното пролетно почистване и то трябваше да се направи преди Великден. Около седмица преди Великден започнахме процеса.
Прозорците бяха измити, завесите бяха свалени, измити и окачени, килими почистени, осветителни тела свалени и измити, подове на восъчна, мебели излъскани, фурната и хладилникът почистени... списъкът продължаваше, докато всеки ъгъл и пукнатина на къщата получиха нашето безмилостно внимание. Когато настъпи Великден, всяка стая в къщата блесна.
Като млада домакиня, докато все още бях домашна майка, спазвах тази традиция и до Великденската събота къщата ухаеше на лимонов лак, на бабка, а на масата имаше зюмбюли и букети от нарциси. Тези миризми все още ми напомнят за Великден и за истинското начало на пролетта.
Pisanki (полски великденски яйца): полска традиция
Полските великденски яйца, наречени pisanki, са украсени със сложен дизайн с помощта на восъчна резистентност, преди да бъдат боядисани с няколко слоя различни цветни багрила. Техниката за приготвяне на писанки е доста досадна и ангажирана, създавайки красиви детайлни дизайни. Понякога тези традиционни дизайни се рисуват върху дървени яйца.
Или истинските яйца, или боядисаните дървени яйца са популярни подаръци за подаръци на приятели и роднини на Великден. Традиционните писанки бяха произведения на изкуството. Яйцата не са били твърдо сварени, защото ако бъдат оставени сурови, в крайна сметка ще изсъхнат и ще се запазят с години. Нашият обичай да имаме оцветени яйца е предаден от езическите традиции на плодородието и яйцата все още символизират пролетта, обновлението, плодородието и вечността.
Оцветяване на великденски яйца
Въпреки че никой в семейството ми не украсяваше яйца със старите полски техники, боядисването на великденски яйца с традиционна боя за яйца винаги беше голям проект. Сварихме твърдо няколко десетки яйца и покрихме кухненската маса с вестници, преди да поставим чашите за цветовете. Обичахме да пишем имената си или „Честит Великден“ с прозрачен восъчен пастел, така че надписът да е бял, когато яйцето се оцвети.
След това бихме могли да залепим дизайните за трансфер, които бяха в пакета с боя за яйца. Обикновено приключвахме с боядисването на варените яйца и просто не можехме да спрем, така че накрая боядисвахме и всички сурови яйца в къщата. Това ни създаваше проблеми неведнъж, когато един от родителите ни изваждаше цветно яйце от хладилника, мислейки, че е твърдо сварено.
В нашата къща великденските яйца обикновено се боядисваха на Разпети петък и никога не се притеснявахме, че яйцата ще се развалят. Всъщност в много страни се смята, че великденските яйца няма да се развалят. Те бяха изложени в купа или кошница до Великден, когато ни беше позволено да ги ядем.
Шарените яйца бяха важна част от нашите великденски традиции. Те се появиха в нашите великденски кошници и бяха централно място на масата ни за закуска и вечеря. По време на вечерята баща ми често играеше игра за разбиване на яйца, гръцки православен обичай, с други членове на семейството. Всеки човек напука заострения край на яйцето си срещу другия. Трябваше да е късмет да имаш яйцето, което е останало невредимо.
Традиционно споделяне на яйце на Великден
Друг обичай в нашето семейство беше да белим едно яйце в началото на великденската трапеза и да го нарязваме на толкова парчета, колкото имаше хора на масата. Изглеждаше много важно всички да споделяме парче от едно и също яйце, така че понякога парчетата бяха много малки! След това чинията с нарязано яйце се разнасяше около масата, за да може всеки да вземе парче и да пожелае на другите на масата късмет и добро здраве.
Домашната бабка е великденска традиция
Домашна торта...мммм...
Печене на бабка
Печенето за Великден започна предния ден, когато всички щяхме да помагаме с приготвянето на традиционните бабка и хрусцики (бисквитки с лъки). Миризмата на изпечен хляб накара цялата къща да ухае приятно, но не ни беше позволено да режем хляба до Великденската сутрин. Бабка е леко сладък хляб с мая със стафиди и понякога захаросани лимони. Отгоре се глазира с тънка глазура, която се овкусява с лимонов сок и се втвърдява при изсъхване. Обикновено украсяваме отгоре с няколко захаросани череши, забити в глазурата.
У нас винаги се сервира със сладко несолено масло и аз спазвам традицията. От всички храни, които ядем по време на Великденските празници, Бабка е тази, която означава най-много и тази, която ми липсва най-много, ако я нямаме. Рецептата, която използвам, не е традиционната полска версия, а такава, наречена Руски великденски хляб която има повече стафиди, глазирани плодове и повече яйца от полската бабка.
Полска традиция: Благославяне на храната на Великден
В Полша е традиционно всяко семейство да поставя храната, която ще яде на Великден, в кошница и да я носи на църква на Великденска събота за да може свещеник да благослови храната. Въпреки че не спазвахме тази практика, майка ми ни разказваше за традицията всяка година. Вярвам, че това беше момичешко преживяване, което й липсваше. Сигурен съм, че тя беше много доволна в по-късните си години, когато църквата й започна да благославя храната на Великден.
Великденският парад
Въпреки че религиозният аспект на празника не беше забравен, ние децата се вълнувахме много повече от другите семейни традиции на Великден. На Великден ВИНАГИ бяхме облечени с нови дрехи от главата до петите. Получаването на ново великденско боне беше най-забавното, въпреки че тоалетът обикновено включваше нова рокля, обувки и ново пролетно палто. Не ни беше позволено да носим новите си пролетни дрехи до Великден, което направи деня още по-специален.
Семейството ми беше католическо и беше обичаят жените винаги да носят шапки на църква. Великден беше времето да се извадят най-добрите шапки, украсени с цветя, панделки или мрежи. Моята много любима шапка някога беше цилиндър, покрит с малки розови копринени цветя, който носех с тъмносин костюм. Съжалявах за брат ми, който обикновено носеше скучен тъмен костюм и бяла риза.
Обичах да пея, „В великденския си боне, с всички излишни украшения върху него, вие ще бъдете най-великата дама на великденския парад.“
Един от любимите ми великденски спомени беше разходката по крайбрежната алея в Асбъри парк близо до къщата на чичо ми на Великденския следобед. Великденският парад на крайбрежната алея на Асбъри парк през 50-те години на миналия век изведе много семейства, носещи великденските си дрехи и жени с красивите си шапки. Там ще търсим най-добрите тоалети и най-красивите и сложни великденски шапки. Беше забавна част от традицията на деня да се разхождате по крайбрежната алея в една слънчева, топла Великденска неделя.
Bing Crosby пее „In your Easter Bonnet“
Великденски кошници: Предозиране на шоколад и сладкиши
Когато бях дете, великденските кошници обикновено не съдържаха играчки или огромното разнообразие от бонбони, които някои правят днес, но имахме няколко неща, на които можехме да разчитаме. Нашите великденски кошници винаги съдържаха много желирани зърна, топчета малцово мляко, шоколадови и крем яйца и едно голямо твърдо шоколадово зайче. Имаше и няколко твърдо сварени цветни яйца и често едно захарно яйце със сцена вътре.
Разбира се, в целофановата трева бяха забити и надниквания. Понякога имаше малко размито пиленце или някаква друга символична великденска играчка. Сякаш това претоварване със захар не беше достатъчно, тогава винаги виждахме роднини и от двете страни на семейството.
Претоварване със захар!
Моята леля или баба ми от семейството на баща ми винаги даваше на брат ми и на мен по едно голямо яйце с кокосова сметана. Те вероятно тежаха около килограм всеки и бяха покрити с шоколад и красиви декорации от захарна глазура. Понякога всеки от нас получаваше повече от един, тъй като някои други роднини обичаха да ни ги дават. Може да се разчита на моите лели и чичо ми от страна на майка ми от семейството, че ще ни дадат или втората ни великденска кошница, или огромно шоколадово великденско зайче.
В онези дни изглежда никой дори не смяташе, че 4 или 5 килограма захар и шоколад не са добри за нас – колкото повече, толкова по-добре! Започнахме да ядем шоколад, когато се събудихме на Великден сутринта и обикновено имахме достатъчно, за да издържим около две седмици доста постоянни закуски. И до ден днешен не се чувствам като Великден, ако нямам малко шоколад с великденската си закуска!
Великденска вечеря
Великденската храна в нашата къща рядко варираше. Закуската се състоеше от яйца, килбаса, баба с масло, грейпфрут или портокали. С великденските кошници под ръка, имахме и желирани зърна и шоколад преди и след закуска.
Великденската вечеря винаги включваше печена шунка, киелбаса, кисело зеле или салата от зеле, мариновано цвекло, твърдо сварени яйца (понякога се превръщат в дяволски яйца), бабка и картофена салата или картофи на фурна. Понякога царевичният пудинг и картофите с гребени също бяха част от ястието. За десерт обикновено имаше украсена торта и хрусцики или други бисквитки.
В собствения си дом обикновено оставям киселото зеле и вместо него имам зелева салата. Винаги имаме печен царевичен пудинг и картофена салата и салата от ягодов желатин. Планирам яденето така, че да има изобилие от остатъчни салати за по-късно със студена шунка или килбаса и добър деликатес или домашен ръжен хляб.
Поколения продължават великденските традиции
Докато по-старото поколение от моето семейство смяташе Великден за много свято време на годината, спомените и традициите, които споделих, са предимно светски. Както при всички празнични традиции, когато определени храни се ядат или обичаите се повтарят година след година, те се превръщат в специална част от сезона, която с удоволствие предаваме на собствените си деца и внуци. С напредване на възрастта животът ни се променя и някои от тези традиции са забравени, но няколко любими стават част от семейното наследство и имат силата да върнат приятни спомени от детството, семейството и хубавите моменти заедно.
Честит Великден!
Традиционни семейни рецепти: полски и немски
- Великденско печене ~Руска рецепта за великденски хляб ~ полски ...
Една от най-възхитителните миризми, които могат да дойдат от кухнята, е тази на печене на хляб. Изглежда, че хората от всяко наследство имат любимите си хлябове, тези, които им напомнят за бабините и мамините... - Немски рецепти Рулади
Часовник с кукувица в Шварцвалд - време е да приготвим руладен! В немското семейство на съпруга ми всички обичат Rouladen, немска рецепта за телешки рулца, пълнени с тръпчив и солен пълнеж, и се приготвя за много... - Немски рецепти Направете Sauerbraten във вашата тенджера под налягане
Този немски Sauerbraten е лесен за приготвяне в тенджера под налягане и е идеалната храна, която да сервирате за OctoberFest или специални празнични вечери. Рецептата работи еднакво добре с еленско или телешко месо.
Коментари
Дебора Минтър от САЩ, Калифорния на 31 март 2018 г.:
Хубави обичаи за споделяне на Великден. Изкуството на яйцата е красиво.
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 09 април 2013 г.:
Джак Дорсо - Подозирам, че пукането на яйца по Великден е традиция в много различни страни. В нашето семейство руският клон сякаш се вълнува повече от това. Харесва ми идеята за турнир! Това ще го направи много забавно за всички възрасти. Благодаря, че посетихте моя център и че споделихте семейните си традиции!
жак обратно на 09 април 2013 г.:
Бях научен, че битката за напукване на яйца е от полски произход. Всеки получава по едно яйце и го държи в дланта си. След това мама или татко почукват всяко яйце - с нещо, не знам какво - и тези с неповредени яйца би трябвало да имат късмет за следващата година.
Нашето семейство го превърна в турнир. Изтеглихме скоби точно като турнира на NCAA с обръчи. Ще изберем най-добрите яйца в събота. Понякога мачът отнемаше няколко минути заради джокей за позиция.
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 24 март 2013 г.:
MCByszek – Толкова се радвам, че ви е харесала статията ми за полските великденски традиции и се надявам вие и вашето семейство да имате много щастлив Великден! Благодаря, че се отби!
MC Byszek от Нова Англия на 24 март 2013 г.:
Благодарим ви, че споделихте това парче от вашия великденски празник, изпълнен с руски/полски език. Планирам тази година да практикувам някои от тези традиции с моя съпруг и малко дете - сигурна съм, че храната ще бъде хит!
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 20 март 2013 г.:
Ebonynivory - Радвам се, че ви хареса статията ми за полските великденски традиции на моето семейство. Първият ден на пролетта е идеалното време да започнете това пролетно почистване, така че къщата да блести за Великден! Благодаря, че се отбихте да посетите!
Ейми от Oswego, NY на 20 март 2013 г.:
Благодаря ти, Стефани, за такава информативна статия. Намирам за увлекателно да науча за празничните традиции на другите. И ти ме вдъхнови да започна да свалям пердетата и да се опитам да направя пролетното си почистване преди Великден!
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 18 март 2013 г.:
DommaLeigh - Ммммм... пироги със сирене! :) Наистина си късметлия!
DommaLeigh на 18 март 2013 г.:
Любимото ми пироге е това, което е пълнено с фермерско сирене и да, имаме и няколко полски ресторанта. Благословен съм да живея в културно разнообразен район.
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 18 март 2013 г.:
DommaLeigh - Звучи сякаш споделяме много великденски традиции! Колко хубаво трябва да е да живееш в общност, която празнува Деня на Paczki, както и други полски традиции. Обзалагам се, че дори можете да си купите пироги! Благодаря ви много за коментара и споделянето на вашите семейни обичаи!
DommaLeigh на 18 март 2013 г.:
Страхотен център, изненадан съм да видя, че много от вашите традиции са много подобни на моите собствени семейни традиции. Имаме полска общност наблизо, така че Денят на Paczki винаги е бил празник на пълния крем или понички с желе за всички в района, независимо от техните вярвания. В момента съм във фаза на пролетно почистване и скоро ще поставям елхата за великденско яйце. (клон в саксия, с издухани яйца, ръчно боядисани с панделки, минаващи през тях, за да се окачат на клона). Не съм сигурен кога децата ще правят новите яйца за дървото, но всяка година правим нови, за да заменим всички, които може да се счупят в склад. Акцентът на Великден винаги е бил войната с кранчета за яйца, след вечеря се въоръжаваме с яйце и последният човек с неразбито яйце става новият шампион на яйцата. Неудачниците трябва да изядат яйцата си. Толкова много забавни традиции и страхотни спомени се пренасят всяка година.
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 18 март 2013 г.:
newusedcarssacram - Благодаря ви много, че се отбихте да прочетете и коментирате моя център за полските великденски традиции. Много се радвам, че ти хареса.
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 18 март 2013 г.:
pstraubie48 - Споделянето и продължаването на семейните традиции е толкова важно. Благославянето на храната в Великденската събота беше много специална част от спомените на майка ми за Великден в Полша и тя беше толкова развълнувана, когато църквата й започна да предлага тази благословия. Радвам се, че ви хареса да четете за нашите полски великденски традиции. Благодаря за посещението и коментара!
нов използван carssacram от Сакраменто, Калифорния, САЩ на 18 март 2013 г.:
Трябва да кажа, че тези Pisankis изглеждат абсолютно великолепни. Дизайните на тях са невероятни. Благодаря ви много за споделянето на полските великденски традиции, с удоволствие прочетох публикацията ви в центъра.
Патриша Скот от Северна Централна Флорида на 18 март 2013 г.:
Стефани
Това е толкова интересно. Честно казано никога не бях чел за полските великденски традиции, които споделихте. Благословията на храната е страхотна. Всички трябва да направим това.
Благодаря за споделянето.
Изпращам ангели по твоя път тази сутрин :) ps
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 13 март 2013 г.:
Torrilynn - Толкова се радвам, че ти хареса да четеш за нашите полски великденски традиции. Благодаря ви много, че се отбихте да прочетете и коментирате!
Торилин на 13 март 2013 г.:
благодаря за споделянето на полските великденски традиции Стефани
Наистина ми хареса да чета и да научавам неща
което не знаех преди.
Гласувано
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 13 март 2013 г.:
Tillsontitan – Тези семейни традиции, които споделихме с нашите деца, родители и баби и дядовци, връщат някои прекрасни празнични спомени. Сега, когато Великденският сезон наближава отново, ми липсва семейството да е наблизо, за да можем да правим някои от тези неща заедно. Благодаря ви много за споделените спомени!
Мери Крейг от Ню Йорк на 13 март 2013 г.:
Споменахте толкова много от традициите, които имаме в нашето семейство. Боядисването на яйца винаги е било голямо нещо за децата и всички ние се събираме, баби и дядовци, майки и татковци и деца, за да боядисваме яйца. Става малко объркано, но със сигурност е семейна работа.
Храната, бонбоните и Великденския парад, о, и разбира се, новите тоалети и шапки за църквата на Великден.
Благодаря, че сподели Стефани (дори и да закъснея с една година).
Гласувано, полезно и интересно.
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 07 април 2012 г.:
Здравей Марси,
Аз също обичам да украсявам яйца и обичам да виждам невероятните творения на други култури. Насладете се на Великден!
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 07 април 2012 г.:
Съкровището на Сали,
Споменахте някои от много любимите ми неща - килбаса, зеле, картофени палачинки! ням! Честит Великден и на теб!
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 07 април 2012 г.:
Здравей Джулс,
Мммм...и аз обичам тези яйца на Cadbury! Особено с чаша хубаво кафе!
Марси Гудфлайш от планетата Земя на 07 април 2012 г.:
Много обичам изкуството да украсявам яйца. Изглежда, че това е световна традиция - толкова много страни използват яйцата като форма на изкуство. Не съм чувал за бисквитките, които споменавате - звучат невероятно!
Шери от Югоизточна Пенсилвания на 07 април 2012 г.:
Правим киелбаса и палачинки със зеле и картофи, които да вървят заедно с тази бабка тази година, и разбиваме твърдо сварени яйца за късмет точно както описахте. :) Честит Великден, Стефани, и благодаря за прекрасния център, празнуващ нашите полски великденски традиции. Горе горе горе!
Джулс Хог от Североизточно Обединеното кралство на 07 април 2012 г.:
И аз също. Засега ще трябва да се справя с вече започнатото ми шоколадово великденско яйце на Cadbury. Отивам на страницата с рецепти сега! Харесвам място за приготвяне на хляб.
Стефани Хенкел (автор) от САЩ на 07 април 2012 г.:
Благодаря ти, Jools! Всъщност в момента съм по средата на печенето на моята бабка! Винаги го очакваме с нетърпение като специално лакомство за Великден и Коледа. Благодаря много, че се отбихте да коментирате - дано да споделим едно кафе и парченце Бабка... :)
Джулс Хог от Североизточно Обединеното кралство на 07 април 2012 г.:
Стефани, всичко бих дал за парченце от тази бабка, изглежда вкусно. Все още не съм имал кифличка Hot Cross, трябва да купя утре. Интересен център, прекрасни снимки също, много ми хареса. Честит Великден! Гласувано и споделено.
Томас Сабо Австралия на 25 март 2011 г.:
Бих искал някой ден да започна свой собствен блог. Това беше наистина хубав блог, който направихте тук. Продължавайте с успеха