27 декември е Национален ден на плодовата торта
Почивни Дни
Шарън е професионалист по човешки ресурси, който обича да споделя прости рецепти, които правят времето за хранене вкусно лесно!
Знаете ли, че най-поляризиращият десерт на Коледа има свой национален празник?
Какво е плодова торта?
Плодовата торта, известна още като коледна торта, е десертна торта, наситена със сушени плодове, която обикновено се харесва около Коледа, но рядко се яде извън празничния сезон. Националният ден на плодовата торта е неясен празник, посветен на този уникално текстуриран десерт и се празнува само няколко дни след Коледа на 27 декември. Това е подходящ ден да се посвети на консумацията на плодова торта, защото много хора ги получават около Коледа.
Предимството на плодовата торта като десерт или подарък е, че се съхранява доста добре и може да бъде опакована, замразена и запазена за по-късна дата. Повечето плодови торти съдържат алкохол, който е ефективен при забавяне на развалянето за известно време. Уникалната дълготрайност на ястието е част от това, което го направи толкова популярно преди векове - ще се спрем на това по-подробно по-късно. Ще извадите ли вашата плодова торта от хладилника на 27 декември и ще й се насладите в чест на Националния ден на плодовата торта?
Плодовата торта има ли лоша репутация?
Бедният, забравен плодов сладкиш има прословута репутация, че не го харесват, особено в Съединените щати. Много хора съобщават, че са получили десерта като нежелан подарък от разширен член на семейството или познат по Коледа. Често цитираните причини за непопулярността на плодовата торта включват тежкия му вкус и дъвчаща текстура.
Това обаче е традиционно празнично ястие и традициите са склонни да продължат, въпреки намаляващата им популярност. Появиха се нови рецепти, които твърдят, че произвеждат по-леки, по-вкусни плодови торти и има много вариации, така че ако опитате достатъчно от тях, със сигурност ще намерите такъв, който ви харесва.
Повечето плодови торти съдържат или сушени, или захаросани плодове, а някои се приготвят с ликьори или други спиртни напитки, за да могат да се съхраняват, без да се развалят.
1/4Забавни факти за плодовата торта
- Кралица Виктория не яде плодова торта една година, след като получи такава за рождения си ден. Тя смяташе, че това показва сдържаност, която се смяташе за важна добродетел във викторианска Англия.
- В Англия плодовите торти първоначално са се наричали сладкиши от сливи. Те са известни още като коледни торти поради популярността си по това време на годината.
- Една трета от всички плодови торти, продавани всяка година в Северна Америка, никога не се ядат. Те се озовават във фризерите на хората и в крайна сметка се изхвърлят.
- Плодовата торта всъщност е била забранена в началото на 18-ти век, защото се е смятала за „грешно“ богата. В днешно време повечето хора изглежда го избягват по избор. Колко иронично!
Това древно парче плодова торта е открито в разкопана египетска гробница. Сега се намира в Музея на изкуствата Метрополитън.
Фонд Роджърс, 1936 г., обществено достояние чрез Wikipedia Commons
Историята на плодовата торта
Може да се изненадате да научите, че въпреки репутацията си на толкова много уморени празнични шеги, плодовата торта всъщност има дълга и легендарна история, която датира от векове преди общата ера.
Произход
Плодовата торта се появява за първи път в Римската империя през 8-ми век пр.н.е. Първоначално беше смес, която се състоеше от кедрови ядки и стафиди, смесени в каша от ечемик. По-късно, през Средновековието, става популярно да се добавят плодове, мед и различни подправки. Това развитие доведе до това, че ястието започва да прилича повече на съвременния си аналог.
Утилитарни ползи
Плодовата торта в крайна сметка се превърна в популярна храна за ловци и воини за дълги пътувания, тъй като се запази толкова добре за продължителни периоди от време. Често към сместа се добавят спиртни напитки, за да се забави допълнително изтичането му. През 1400-те години ястието става много популярно във Великобритания, особено когато сушените плодове започват да се внасят от Средиземно море.
Тортата за късмет
По-късно, в Европа от 16-ти век, плодовата торта става известна като символ на реколтата и талисман за късмет. Ядките от реколтата от текущия сезон бяха изпечени в плодови торти, които се съхраняваха до следващата година, за да се консумират по време на прибиране на реколтата. Твърди се, че този процес осигурява късмет за реколтата през следващата година и се превръща в обща традиция. Така плодовата торта за първи път се свързва с празника.
Актуално състояние
Днес плодовата торта е популярна като сватбена торта, освен че е традиционна празнична храна, сервирана около Коледа. Обикновено се прави със сушени или захаросани плодове, комбинирани с ядки и подправки и може да се накисва в алкохол, за да се предотврати разваляне. В Обединеното кралство е популярно да се украсяват плодови торти с глазура.
Съвети за приготвяне на плодова торта
- Направете го две седмици предварително. Видеото по-горе включва инструкции за приготвяне на плодова торта. Рецептата използва алкохол, но можете да замените сока, ако предпочитате. Ако го правите за специален повод (напр. Коледа), трябва да бъде направен поне две седмици преди време.
- Изпечете го в 'нереактивна' тава. Списъкът за пазаруване на плодови сладкиши е дълъг и имате нужда от „нереактивен“ тиган, за да готвите. Това означава съдове за готвене от неръждаема стомана, стъкло, пластмаса, емайл или глина. Реактивните съдове за готвене, като алуминий или мед, провеждат топлината много добре, но очевидно създават химическа реакция с храната, която готвите. Това ще развали тортата, променяйки нейната консистенция и вкус.
Това съдържание е точно и вярно доколкото е известно на автора и не е предназначено да замести официалния и индивидуализиран съвет от квалифициран професионалист.