Празникът на Тусен

Почивни Дни

След като живях в Париж 3 години, любовта ми към Франция се превърна в страст. Моят ваканционен дом там ми позволява да опозная цялата страна.

Жълтите хризантеми са основен продукт на Тусен.

Автор

Тусен не е нито Хелоуин, нито Ден на благодарността

Тусен, френски празник, често се превежда като Хелоуин или Ден на благодарността, но въпреки че има елементи и от двете, не е нито едното, нито другото.

На 1 ноември всяка година има официален празник, оттук и асоциацията с Хелоуин на 31 октомври. Докато Хелоуин започва да става все по-разпространен във Франция, той е далеч от това да бъде основен празник или празник сам по себе си. Тусен е ден за почит на починалите.

Тусен често се превежда като Ден на благодарността, защото това е важно време за семейството. Въпреки това е време да си спомним за членовете на семейството, които вече не са между живите, а не за живите.

Смесени хризантеми в гробищата.

Автор

Историята на Тусен

Дълго време Вси светии се празнувал на различни дати, след Великден или след Петдесетница.

През 7-ми век папа Бонифаций IV постановява този ден да се празнува на 13 май. Едва през 8-ми век е преместен на 1 ноември, когато папа Григорий IV постановява, че трябва да се празнува по целия свят.

1 ноември беше Samhain (произнася се Sow-en), келтски фестивал, отбелязващ времето на мрака и началото на годината. Първият ден на ноември може да е бил избран за Деня на Вси светии умишлено, за да се конкурира с келтските ритуали.

Този празник на Вси светии напомня на всички вярващи за универсалния призив към святост.

Френско гробище, покрито с цветя.

Автор

Официален празник

Във Франция 1 ноември е официалният празник Тусен или Денят на Вси светии. Следващият ден е задушният ден, денят за почит на починалите. Тъй като 2 ноември не е официален празник, французите използват 1 ноември, за да посетят семейните си гробове. По традиция хората палят свещи на гробищата и украсяват гробовете с хризантеми, за да символизират щастлив живот след смъртта.

Някои гробища имат каменни фенери, lanternes des morts, които светят по това време. По-често се срещат в Бретан и централните региони на Франция.

Във Франция хризантемите се свързват със смъртта и поради тази причина никога не трябва да се предлагат като подарък, въпреки че никой не знае защо. Това датира от периода след Първата световна война, когато френският президент помоли хората да украсяват гробовете на войниците. Хризантемите бяха избрани, защото бяха лесно достъпни по това време.

Всички училища са затворени около тази дата, а често и ресторантите и хотелите. Това беше новина за нас през първата ни година във Франция, така че бяхме хванати и имахме затруднения да намерим къде да отседнем на импровизирана почивка.

Дъждовен ден в Париж от Гюстав Кайбот

Гюстав Кайбот [Обществено достояние], чрез Wikimedia Commons

Поговорки за времето

Има няколко поговорки, свързани с Тусен, като основната е: „Истинско е времето за Тусен“ (Истинско време на Тусен), което означава, че е студено и мрачно като типичното ноемврийско време.

Други са:

• „От Деня на Свети Михаил до Тусен, работете усилено“ ( От Сен Мишел до Вси светии, плувайте голям влак)
• „Посейте семената си на Вси светии“ (До Денят на всички светии, посейте семето си)
• „Ако вали сняг в Тусен, зимата ще бъде студена“ ( Ако вали сняг на Вси светии, зимата ще бъде студена) но „Ако в Тусен е слънчево, зимата ще е рано“ ( Ако е слънчево на Вси светии, зимата ще бъде ранна)
• „В Тусен става студено и започва зимата. (А Денят на Вси светии, студът се връща и поставя зимата във влака)
• „Колкото слънчеви часове в Тусен, толкова седмици ще духаш на ръцете си“ ( Толкова много слънчеви часове в Деня на Вси светии, толкова седмици да духа в ръцете му)
• „Индийско лято започва в Тусен“ ( На Вси светии започва лятото на Сен Мартен)
• „Смразът в Тусен е нездравословна Коледа“ (Смраз на Вси светии, нездравословна Коледа)
• Ако на Вси светии е горещо, на следващия ден ще има сняг . (Ако е горещо на Вси светии, на следващия ден винаги вали сняг)
• Както е в Тусен, така е и на Коледа . (Като Тусен, като Коледа)
• В Тусен изоставете ралото си. (Ден на всички светии дойде, оставете ралото си)
• Вятърът ще духа три четвърти от годината, както в навечерието на Тусен (Вятърът духа три четвърти от годината, докато духа в навечерието на Вси светии)
• Вятърът на Тусен е страхът на моряка . (Вятърът на Тусен, Ужасът на моряка)

Реколта от картофи от Жан-Франсоа Миле

Жан-Франсоа Миле [Обществено достояние], чрез Wikimedia Commons

Празникът на картофите

В някои райони Тусен все още е известен като празника на картофите.

Преди години това щеше да е времето за прибиране на картофи в селските райони. Ще бъдат включени цели семейства, а децата държани далеч от училище. Толкова много деца пропуснаха училище, че бяха въведени есенните ваканции, които станаха известни като „картофен празник“.

Две традиционни храни за Тусен

И двете са сладки торти или сладкиши, които трябва да се хапват, придружени от кипяща чаша горещ шоколад с щипка канела, след като се върнете от студа на гробищата. Те са толкова лесни за приготвяне, че реших да включа рецептите тук.

Панелети с кедрови ядки

raul2010 (CC BY-SA 2.0)

Паналети

Първите, паналети, са много традиционни в части от Испания, Франция и вероятно са разработени от арабски сладкиши. Някои биха казали, че идват от Северна Европа, защото високоенергийната храна е идеална за издържане на дългата студена нощ на 31 октомври, но е по-вероятно да са от арабски произход заради бадемите и ядките в рецептата.

Те датират от 18 век или може би дори по-рано.

Те се състоят главно от марципан, формован в различни форми и размери, въпреки че традиционният палет е кръгъл и покрит с кедрови ядки.

Време за подготовка	Време за готвене	Готови са	Добиви
15 мин	15 мин	30 мин	8

Съставки

• 250 г смлени бадеми
• 250 г захар
• 250 г сладък картоф (сварен и пюре)
• 1 яйце
• кора от лимон
• 100 г кедрови ядки или смлени лешници

Инструкции

1. Смесете картофено пюре със захарта, бадемите и лимоновата кора.
2. Когато се разбърка добре, оставете го в хладилника, ако желаете, за една нощ.
3. Оформете от пастата малки топчета с големината на голям орех.
4. Вариант Разделете сместа на три и добавете 50 g какао на прах към една порция, 100 g изсушен кокос към друга, оставяйки третата гладка.
5. Загрейте фурната до 200 градуса С.
6. Разбийте белтъка в купа.
7. Поставете кедрови ядки или нарязани ядки в чиния.
8. Намажете всеки панел с яйчен белтък, след това с кедрови ядки.
9. Поставете върху тава за печене, покрита с пергамент за печене.
10. Печете във фурната за 10 минути.
11. Има много свобода на действие в тази рецепта, за да направите сами нещо, така че можете да промените пропорциите на бадеми, захар и сладки картофи на вкус. Можете също да овкусите панелите по различни начини (кафе, шоколад), да сложите цял бадем или череша отгоре.

Нифлетс

Litlok в Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

Нифлетс

Втората баница се нарича нифлети.

Има две подобни истории за това как се е появило името. Първата е, че са направени от пекар, за да утешат малко момиченце, което плачеше на гроба на баба си. Второто е, че са направени от монаси, за да утешат сираците. Така или иначе се казва, че името niflette произлиза от латинското „ne flete“, което означава, не плачи.

Те са традиционни в района на Ил дьо Франс, особено в средновековния град Провен. В района се ядат още от Средновековието.

Време за подготовка	Време за готвене	Готови са	Добиви
20 мин	25 мин	45 мин	6 души

Съставки

• 2 опаковки предварително приготвено бутер тесто
• 25 cl мляко
• 2 жълтъка
• 70 г захар
• 1 супена лъжица брашно
• капка ванилова есенция
• Допълнителен яйчен жълтък
• 1 супена лъжица пудра захар

Инструкции

1. Загрейте предварително фурната на 180 градуса.
2. Смесете жълтъците и захарта в купа, след това добавете брашното и след това постепенно разбъркайте млякото.
3. Изсипете сместа в тенджера и поставете на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
4. Когато придобие консистенция на крем, свалете от котлона и оставете да изстине.
5. Нарежете разточеното тесто на колелца с помощта на нож с размер на чаша за пиене.
6. Поставете половината от тези кръгове върху пергамент за печене върху тава за печене.
7. С помощта на по-малък нож отстранете центровете на другата половина на кръговете, за да направите пръстени.
8. Поставете един пръстен върху всеки цял кръг.
9. Намажете с разбит жълтък.
10. Поставете лъжица крем върху всяка кутия за сладкиши.
11. Поставете във фурната за 15 минути, като наблюдавате внимателно.
12. Извадете от фурната и поръсете с пудра захар.

Имате ли обичаи или прогнози за времето, свързани с ноември?

dc64 lm на 24 септември 2012 г.:

Обичам да чета за многото различни култури по света и ми харесва, че сте включили рецепти. Имам голяма симпатия към французите, тъй като те са ми потекло.

craftycolector на 21 септември 2012 г.:

„Беше тъмна и мрачна нощ през ноември

Капитанът крачеше из каката

— каза той на мъжа зад волана

'Антонио, разкажи ни приказка'

И приказката започна така,

„Беше тъмна и бурна нощ през ноември...

Майк Робърс LM на 21 септември 2012 г.:

Любимите ми обективи в момента са тези, които разказват за други култури..

и това беше наистина интересно, благодаря за споделянето!

индигомот от Нова Зеландия на 19 септември 2012 г.:

Определено трябва да посетя Франция по време на този празник... Иска ми се моята култура да има повече традиции за почитане на мъртвите.

Кей на 19 септември 2012 г.:

Обичам да уча за други култури. Благодаря!

Неспокойни рицари на 16 септември 2012 г.:

Добре е!

Селтицепс от Северен Уелс, Великобритания на 15 септември 2012 г.:

Обичам този обектив. Преди известно време четох за келтската традиция в роман за ирландския картофен глад. Много ми е интересно да знам, че традицията все още живее във Франция, любимата ми страна!

VspaBotanicals на 15 септември 2012 г.:

Това е много интересен обектив и току-що научих нещо ново. Благодаря!

Трейси Р Аткинс на 14 септември 2012 г.:

Това е доста готин обектив. Не знаех за Тусен. Звучи като страхотен микс от идеи, вдъхновили други празници.

Барбара Уолтън от Франция на 14 септември 2012 г.:

Аз също живея във Франция и отдавна имам намерение да разбера малко повече за Тусен. Благодаря.

Розета Слоун от Под кокосово дърво на 11 септември 2012 г.:

Срам ме е да кажа, че живея във Франция и досега не знаех нищо за Тусен. Това беше много интересно.

Мичи LM на 10 септември 2012 г.:

Благодаря за историческите факти, не ги знам, докато не прочета обектива ви, и за рецептата.

Мери Нортън от Онтарио, Канада на 09 септември 2012 г.:

Във Филипините празнуваме Деня на Вси светии на 1 ноември

Лия Дж. Хилман от Източен Берлин, Пенсилвания, САЩ на 09 септември 2012 г.:

Декориране на залите с есенни цветове. Не знам много за Франция, френски празници или обичаи. Никога преди не бях чувал за Тусен.

floppypoppygift1 на 04 септември 2012 г.:

Колко яко! Изобщо нямам поговорки на френски :( Но ми хареса филма „Да бъдеш и да имаш“ за френската училищна къща. Аз също обичам Бабар. Наздраве~cb

JoshK47 на 04 септември 2012 г.:

Страхотна информация тук! Благодаря много за споделянето!

Елън Грегъри от Кънектикът, САЩ на 07 август 2012 г.:

Не вярвам да имаме някакви специални изказвания през ноември в обектива на Ница в САЩ. Никога не бях чувал за Тусен.

мухоловка на 25 юли 2012 г.:

До 2011 г. в някои части на Атлантическа Канада също имахме „пауза за картофи“ (където училищата затвориха, за да могат децата да останат вкъщи, за да помагат с реколтата от картофи) също – но в средата на септември вместо ноември – и обикновено акадско ястие за реколтата времето е la soupe de la Toussaint. Не се сещам обаче за никакви прогнози за времето.