20 традиционни ирландски храни и ястия, които да опитате на Деня на Свети Патрик
Храна
Когато мислите за традиционната ирландска храна, първото нещо, което вероятно ви идва на ум, е говеждо месо и зеле. Но се оказва, че говеждото месо не е сред националните ястия на Изумрудения остров, казва Дейвид Маккейн, изпълнителният готвач на Замъкът Kilkea в окръг Kildare .
„Връзката с Деня на Свети Патрик възниква специално като част от ирландско-американската култура и често е част от тържествата в Северна Америка“, казва той. Това може да ви накара да се чудите тогава: Какво правят хората, които живеят в Ирландия яде на 17 март?
Като разказа кулинарният историк Реджина Секстън Irish Times , определянето на „ирландска кухня“ може да бъде трудно начинание. „Изглежда, че нямаме култура на хранене, която да се основава на готвене, наслада от храната и производство на фирмени ястия, които автоматично се свързват с държавата, и в това се крие проблемът да се опитаме да определим ирландска хранителна култура, ' тя каза. По-скоро става въпрос за високото качество на съставките като месо, картофи и зеле.
Крайбрежният регион Голуей, например, е известен с ирландски картофени бонбони с покритие с канела, които допълват тежка яхния, както и глупак от горски плодове (сладък, ефирен крем) и отлични стриди. Голуей дори е домакин международен фестивал за стриди и морски дарове , най-старият фестивал на стриди в света.
И все пак има много ясно изразени ирландски рецепти, които отдавна са основни елементи на културата - от содения хляб до сериозно вкусната дреболия. Независимо дали търсите празнувайте своето наследство или домакин на супер автентичен Празник на Свети Патрик , помолихме ирландските готвачи да споделят всички традиционни храни и закуски, които да знаят. Надяваме се да ви харесат картофите в многото им форми.
Реклама - Продължете да четете по-долу
yipenggeГети Имиджис Традиционно ирландският бекон, постно, пушено свинско филе, подобно на канадския бекон, беше най-вездесъщото месо на масата в Ирландия, а именно защото беше евтино, казва Маккейн. Но когато ирландската имиграция в Съединените щати избухна, имигрантите установиха, че цената на свинското месо в тази страна е прекалено скъпа, затова вместо това започнаха да готвят говеждо. В резултат на това беконът и зелето са технически по-традиционното ирландско ястие; говеждо месо и зеле е ирландско-американският вариант.
галяивановаГети Имиджис Ирландският соден хляб е бърз хляб, приготвен без мая. Вдига се, защото, когато се комбинират, содата за хляб и мътеница действат като набухвател. Според Пълната готварска книга за ирландски пъб , хлябът обикновено се отбелязва с кръстче, за да му помогне да втаса. Ирландският фолклор казва, че това също помага да се предпазим от злото и да пуснем феите навън.
Ан_Журавлева Лесно и гъвкаво ястие, което обикновено се смята за национално ястие на Ирландия, казва Ейми Лоулес, американка от Ирландия и съсобственик на Диърборнът в Чикаго. Въпреки че обикновено се прави с овнешко месо, лук, моркови, целина и картофи, ирландската яхния може да бъде създадена и с говеждо или пилешко, обяснява тя.
Лен Ирландското кафе не е средната ви чаша Джо. Това е коктейл, приготвен със силно горещо кафе, ирландско уиски като Jameson и захар, казва Ейми Лоулес. Цялото нещо се гарнира с дебела глава бита сметана.
боблинГети Имиджис Разбира се, говеждо месо и зеле все още се появяват на много трапеза, идващи на Деня на Свети Патрик. Според Пълната готварска книга за ирландски пъб , традиционно включената течност за саламуриране е Saltpeter - бактерицид, който помага да се получи този ултрапигментиран розов цвят. Това е едно ястие, за което ще трябва да планирате предварително: За да саламурите правилно месото, трябва да си дадете поне седмица.
bhofack2Гети Имиджис Основна гарнитура на много ирландски маси през зимата, тази комфортна храна е смес от задушено бяло зеле и кремообразно картофено пюре, казва Джо Скъли, ирландски готвач и собственик на кестен и Ъглова кухня в Ашвил, Северна Каролина.
ангелсимонГети Имиджис Известен също като свински крака, crubeens обикновено се пържи и яде на ръка, въпреки че те също могат да бъдат задушени, казва Scully.
Албина КосенкоГети Имиджис Подобно на ирландската яхния, ирландската супа от морски дарове е много приспособимо ястие, което съдържа разнообразие от морски дарове като сьомга, пъстърва и черупчести, както и зеленчуци като целина и картофи, казва Скъли.
bhofack2Гети Имиджис Подобно на латке, ирландската boxty е картофена палачинка, която правите, като смесвате настъргани картофи в картофено пюре, преди да се запържите като баничка, казва Скъли. Въпреки че някои смятат, че е така бъдете сред непознатите ирландски ястия , всъщност е много гъвкава страна.
Зимна кухняГети Имиджис Ирландия е световно известна със своята пушена сьомга, казва Маккейн. Сервира се през целия ден и може да се намери навсякъде, от закуска на шведска маса, до следобеден чай и вечеря.
Клавдия ТотирГети Имиджис Този вид говеждо месо е роден на остров Ирландия, казва Маккейн. Счита се за сладкия и леко орехов вкус.
Джордан ЛугаГети Имиджис Тази ежедневна комфортна храна по същество е начин за прикриване на остатъците, казва Скъли. Многослойният гювеч е прост: яхнията от предишната нощ се залива с картофено пюре, след което се пече.
J ShepherdГети Имиджис Черен пудинг - или кренвирш - обикновено се сервира на закуска, но може да се наслаждавате през целия ден, казва Скъли.
Мартин ЗипманГети Имиджис Тази класика е истински шморгас, който обикновено включва пържени рашери (тънки филийки бекон), пържени колбаси, пържени яйца, пържени домати, пържени гъби, бял и черен пудинг, печен боб и препечен хляб, казва Клодаг Лоулес, американец от Ирландия и -собственик на The Dearborn.
Итън МилърГети Имиджис Този многослоен десерт традиционно съдържа кремообразен крем, херес или плодов сок, напоен с пандишпан или дамски пръсти, плодове, сладко и бита сметана, казва Ейми Лоулес.
Ричард Т. НовицГети Имиджис Ирландия е известна предимно с по-земни възможности за хранене, но всъщност е рай за страхотни мекотели, особено на брега на Голуей.
„Стридата, а не картофите, трябва да са символът на ирландската храна“ Блумбърг съобщава през 2018г. Тази статия описва местните „плоски стриди“ като „гама“. Разликата между тях и тихоокеанските стриди е като „двоен IPA в сравнение с Bud Light“.
GEOFF KIDDГети Имиджис Не се различават от boxty, farls са вид печен картофен хляб, сервиран за закуска, за Пазителят . Те обикновено се правят чрез комбиниране на картофи, масло, брашно и бакпулвер, като тестото се нарязва на четири симетрични парчета („фарл“ означава „четвърти“ на галски).
За Allrecipes.com , ферли дори могат да се правят с остатъци от картофено пюре, които работят добре поради тяхната лекота.
JannHuizengaГети Имиджис Глупакът с горски плодове е вкусно лакомство и свидетелство за Европа като цяло - макар да е популярно в Англия и Ирландия, името му може да идва от френския глагол „fouler“, което означава „да смажеш“. въпреки че това е оспорено . Този перален плодов десерт може да се направи с почти всякакъв вид зрънце и включва пасиране и комбиниране с охладена тежка сметана за освежаващо ястие.
сиимсГети Имиджис Този ирландски сладък хляб обикновено се свързва с Хелоуин. Подобно на пластмасовото бебе, което често идва в кралските торти Mardi Gras, пръстен обикновено се поставя в барманата и човекът, който го намира се казва, че има късмет.
Снимка от irishamericanmom.com. Ефективно комфортно ястие, ирландското пиле комбинира наденица (а понякога и бекон) с картофи и сос. След това цялото нещо се приготвя бавно, придавайки му консистенция, подобна на ирландската яхния. Това е перфектна, обилна зимна вечеря.
Както отбелязва Mairead от IrishAmericanMom.com, важно е да опитате и да използвате ирландски свинска наденица, която има по-фин вкус от много други варианти.
Реклама - Продължете да четете по-долу