15 декември е Национален ден на кексчетата

Почивни Дни

Лиза обича неясни празници - особено тези, които празнуват храна и напитки.

Знаете ли, че любимата ви миниатюрна десертна торта има свой национален празник? Загрейте предварително фурната си и прочетете, за да научите как да празнувате!

Luisana Zerpa чрез Unsplash; платно

Какво е Национален ден на кексчетата?

Националният ден на кексчетата се празнува на 15 декември от пекарни, магазини за кексчета и домашни пекарни в Съединените щати.

Повечето от привлекателността на миниатюрния десерт идва от неговата украса, тъй като няма две да изглеждат еднакви. Някои са завихрени със сладка и пухкава ванилова глазура, докато други са поръсени с ганаш от черен шоколад. Някои се намазват с поръска, а други са отгоре със захаросани ядки. Кексчетата са един от любимите ми десерти за приготвяне – не само за специални поводи, но и по всяко време, когато искам да удовлетворя желанието си за нещо сладко. Всеки 15 декември обичам да изпробвам нова рецепта за кексчета, глазура или комбинация от топинг.

Кратка история на Cupcake

Произходът на кексчетата не е напълно ясен. През 1796 г. Амелия Симънс написва рецепта за „лека торта за печене в малки чаши“ в своята готварска книга, Американска кухня . Известно време по-късно терминът „кекс“ се развива и се появяват други рецепти.

Рецепта за кексчета от деветнадесети век може да изглежда така:

половин килограм захар
половин килограм масло
два килограма брашно
една чаша вино
една чаша розова вода
две чаши emptins (течна закваска, която обикновено се прави у дома от картофи)
индийско орехче
канела
касис

Немски шоколадови кексчета с ванилова глазура и пресни червени малини

Страхотен шоколадов кекс с ванилова глазура, прясно нарязани ягоди и шоколадов лешник Ferrero Rocher

От какво са направени съвременните кексчета?

Печех кексчета цял живот. Според моя опит те са едни от най-лесните за приготвяне десерти. Основните съставки, използвани в кексчетата, са брашно, захар, яйца, масло, екстракт от ванилия и бакпулвер. Ако имате тези съставки у дома, имате всичко необходимо, за да направите обикновен жълт кекс.

Кексчетата обаче не са пълни, докато не са покрити със сладка глазура и гарнирани с възхитителни декорации като череши, малини, пръскачки, шоколадов чипс, кокосови стърготини или каквото и да било друго, което можете да измислите. За да направите основна глазура, всичко, което се изисква е пудра или пудра захар, екстракт от ванилия, мляко, сол и масло. Повечето хора използват тава за печене с поне 12 малки формички за кексчета. Всяка форма е облицована с хартиена подложка за кексчета. Просто, нали?

Забавни факти за кексчетата

През 1700 г. кексчетата първоначално са били наричани торти с числа.
Втората рецепта за кекс е изобретена през 1871 г.
През 1919 г. Хостес представя първата си снек торта.
През 20-те години на миналия век кексчетата започват да се украсяват с глазура.
Най-малкият кекс в света, направен някога, е бил висок 1,5 сантиметра и широк 3 сантиметра. Създаден е по време на Националната седмица на кексчетата.
Sprinkles Cupcakes откри първата в света пекарна само за кексчета през 2005 г.
Georgetown Cupcakes продава средно от 3000 до 5000 кексчета на ден.
Food Network има предаване изключително за кексчета, наречено Къпкейк войни.

Пухкави и меки ванилови кексчета с обикновена ванилова глазура, гарнирани с червени малини

Влажни шоколадови кексчета с ванилова глазура, гарнирани с пресни червени малини и къпини

Как да отпразнуваме Националния ден на кексчетата

Направете свои собствени кексчета у дома със семейството или приятелите.
Купете пресни местни плодове от фермерския пазар във вашия град и ги използвайте за гарнитура на вашите кексчета.
Направете тарталети със сезонни вкусове като яйчен ног, тиква, канела и индийско орехче.
Украсете тарталети с любимата си глазура.
Направете снимки на кексчетата, които правите, и ги публикувайте в социалните мрежи с хаштаг #nationalcupcakeday.
Консултирайте се с местните кафенета, ресторанти и пекарни, за да видите дали предлагат безплатни/с отстъпка кексчета или вкусове с ограничено издание в чест на празника.
Насладете се на едно с чаша любимо кафе или чай.

След изпичане поставете вашите кексчета върху решетка за охлаждане/

Обичам да отстранявам малко торта от центъра на всяка горна част за пълнеж с глазура.

Обичам да украсявам кексчетата си със спирали от глазура.

Отгоре намажете глазурата с пресни резени лайм и настъргана кора от лайм.

Тези кексчета с лайм са вкусни и са перфектен празничен десерт.

След изпичане поставете вашите кексчета върху решетка за охлаждане/

петнадесет

Моята влажна и вкусна рецепта за кексчета с лайм

За да отпразнувам Националния ден на кексчетата, реших да направя дванадесет влажни и вкусни кексчета с лайм. Преди седмица съпругът ми купи торба лайм. Вече бях използвала половината от тях в торта с лайм, така че реших да използвам тези, които останаха, за да направя кексчета с лайм. Оказаха се идеално сладко и пикантно завъртане на класическия десерт.

Съвети за печене

Когато печете кексчета, едно от най-важните неща, които трябва да имате предвид, е съдържанието на влага. Подходящото съдържание на влага помага на кексчетата да останат меки и пухкави. Колко пъти сте яли кексчета, които са били твърде плътни и тежки? Честа причина за този проблем е прекалено смесеното тесто. Алтернативно, това може да бъде свързано с температурата на съставките. Важно е да се уверите, че маслото (ако използвате масло), яйцата и млякото са на стайна температура, преди да бъдат включени. Когато става въпрос за печене, точното спазване на инструкциите на рецептата е от решаващо значение за осигуряване на добър резултат.

Време за готвене

Време за подготовка : 10-15 минути

Общо време : 45 минути

Сервира : 12

Съставки за кексчета

2 яйца, стайна температура
1 чаша пълномаслено мляко, стайна температура
1/2 чаша растително масло
1 чаша универсално брашно
1/2 чаша кристална захар
3 супени лъжици пресен сок от лайм
2 супени лъжици прясна кора от лайм, настъргана
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка сол

Съставки за глазура

ванилова глазура (аз използвах готова, но можете да направите своя собствена)

Съставки за топинг

прясно нарязан лайм
прясно настъргана кора от лайм

Упътвания

Загрейте фурната си до 350°F. Постелете тава със стандартен размер с хартия за печене, след което оставете настрана.
В голяма купа за смесване комбинирайте яйцата, растителното масло, пълномасленото мляко, сока от лайм и кората от лайм. Използвайте ръчен миксер, за да разбиете тези съставки на по-ниска скорост. Разбъркайте, докато всички съставки се комбинират, след което оставете настрана.
В средно голяма купа пресейте брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта. Използвайте бъркалка, за да разбъркате равномерно съставките.
Постепенно добавете сухата смес към мократа смес. В този момент можете да използвате бъркалка, за да ги комбинирате, за да предотвратите прекомерното смесване.
Използвайте лъжица за сладолед или лъжица, за да напълните всяка форма в тавата за кексчета.
Печете 10-12 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
Поставете кексчетата върху решетка за охлаждане. Оставете ги да изстинат напълно, преди да украсите.
Отстранете центъра на всяка торта с кора за кексчета или накрайник (по избор).
Напълнете торбичка за кондензиране или запечатваща се пластмасова торба с глазура. Отрежете единия ъгъл и изстискайте малко глазура в дупката в центъра на всеки кекс.
Започнете да украсявате горната част на всеки кекс по ваш вкус с глазура.
Отгоре намажете всеки кекс с нарязан лайм и кора от лайм.
Насладете се с кафе или чай!