Известните храни в Ню Орлиънс, които да добавите към списъка си с кулинарни кофи

Храна

Когато посетителите започнат планиране на пътувания около известните храни в Ню Орлиънс, знаете, че кулинарната сцена на града е гореща. От традиционно гумбо, напоено с влияния на Cajun и извисяваща се муфлета до по-нови ястия от виетнамско-креолски фюжън, които отразяват сегашното разнообразие на „Nawlins“, има какво да избирате в този хранителен рай.

Главен готвач и роден в NOLA, Ашли Джоник , казва на OprahMag.com, че разнообразието на кулинарната сцена в Ню Орлиънс - която съчетава френска, африканска и испанска култури, за да назовем само няколко - съчетава морските дарове и зеленчуците в региона с влиянието на различните общности, които наричат ​​Ню Орлиънс дом.

„Имаме лозунг, ‘Направете Whatcha Wanna,’ така че когато става въпрос за готвене, ние основно правим това, което искаме през цялото време “, казва тя.



Сега има пици с гумбо, пролетни ролки с джамбалая и богати супи Yaka на базата на филе миньон.

И все пак класическите елементи на местната кухня остават, които включват това, което Джоник нарича „светата троица“ от пресни продукти (чушки, лук и целина) и скоби от трайни институции, като възглавничките на сладкиши в кафене Beignet и масленото на скара стриди при Драго.

Свързани истории 11 завладяващи традиции на Марди Гра Историята на кралската торта Mardi Gras

Ето списък на всички ресторанти и традиционната Ню Орлиънс храна, която не искате да пропуснете - независимо дали вие се насочвате към Big Easy да участва удостоени с времето традиции на Марди Гра на 16 февруари или просто отметка за по-късно - оставете мънистата у дома и донесете апетита си.

1. Кралска торта при Laurel Street Bakery

King Cake е плетен сладък хляб оформен в кръг и покрит с глазура и цветни пръски - обикновено зелено, представляващо вяра, лилаво за справедливост и злато за власт. Почерпката обикновено се наслаждава от Деня на три царе, известна още като Богоявление на 6 януари, водеща до Марди Гра и началото на Великия пост, когато хората са склонни да се въздържат от подобни индулгенции.

Храна, Ястие, Кралска торта, Кухня, Тестени изделия, Съставка, Хляб, Комфортна храна, Основна храна, Pan de muerto, Laurel Street Bakery

Laurel Street Bakery го прави от нулата с тесто за бриош, което е ръчно оплетено с канела и захар и е пълнено с крема сирене, ябълка, ягода или пралине. Собственикът Хилари Гутман се гордее с това, че създава пространство, което органично събира общността. След урагана Катрина, пекарната е сред първите места, където жителите могат да отидат за чаша кафе и чувство за принадлежност, казва тя. Именно този дух на съпричастност е точно защо пекарна Laurel Street се е превърнала в специално място за Ню Орлеанианс. Гражданските лидери са редовни покровители, а кметството дори използва пекарната като място за скорошно видеозаснемане.

2. Смърт от Гъмбо в Ресторант R’evolution

Ястие, Храна, Кухня, Съставка, А-ла-карт храна, Продукция, Сос Velouté, Месо, Рецепта, Пилешко месо, Ресторант R'evolution

Това не е вашето типично гумбо, което има дебел бульон с морски дарове и / или месо, и луизианска „Света Троица“ от зеленчуци: чушки, целина и лук. По-скоро това е модерен и извисен подход към традиционната яхния от готвачите Джон Фолс и Рик Трамонто. Джон Фолс е експерт по кухнята на Луизиана и автор на няколко книги, най-вече Енциклопедията на каджунската и креолската кухня и Еволюцията на каджунската и креолската кухня . Тяхната версия съдържа печена пъдпъдък, пълнен с наденица андрю, стриди и ориз от филе. Ядец го нарича „деконструирано ястие за дъвка, за което да умреш“.

3. Beignets при Кафе Поничка

Ястие, Храна, Захар на прах, Кухня, Съставка, Beignet, Печени изделия, Malasada, Десерт, Berliner, Кафе Поничка

Докато тълпите и редицата туристи отиват в кафене Du Monde, местните жители знаят да се отправят към кафе Beignet за този подпис сладък Ню Орлиънс. С три места в града, той намалява времето за изчакване значително за този хибрид за сладкиши, запрашен с пудра захар. Французите и акадийците донесоха бейгнети в региона през 18тивек, но Ню Орлиънс помогна да даде на прахообразното наслаждение признанието, което получава днес.

4. Горкото момче при Пекарна и механа Parkway

Parkway съществува повече от век, по-точно от 1911г. Легендата разказва, че името бедно момче, наричано още po ’boy, идва от ерата на Голямата депресия, когато е създаден сандвич дава се безплатно на транзитни стачкуващи. Оттогава хората искат за бедните момчета на Parkway.

Блюдо, Храна, Кухня, Съставка, Сандвич, Сандвич с риба тон, Веганско хранене, Храна с пръсти, Продукция, Вегетариански бургер, TammieQuintana

Въпреки че могат да съдържат различни пълнежи - обикновено морски дарове като стриди, скариди или сом - хлябът наистина ги прави отличителни. Традиционно един хляб с френски хляб има заострени краища, но хлябът за бедните момчета е правоъгълен от край до край, за да се увеличи максимално капацитета за пълнене.

5. Банани Фостър при На Бренън

Блюдо, Храна, Кухня, Съставка, Продукция, Сладолед, Десерт, Комфортна храна, Замразени десерти, СНИМКА НА CHRIS GRANGER

Като предприемчив собственик на ресторант, Оуен Бренан насърчава Paul Blangé, неговия готвач, да измисли ястие с банани като основна атракция през 1951 г. Ястието е кръстено на Ричард Фостър, бившият председател на комисията за престъпления в Ню Орлиънс и приятел на Оуен Бренън. В това емблематично ястие бананите се фламбират до масата с кафява захар, масло, канела, ром и се сервират със сладолед от ванилов боб в Ню Орлиънс. Днес Bananas Foster е най-поръчваното ястие от менюто.

6. Pimento Cheese Grits at Кафене с висока шапка

Ястие, Храна, Кухня, Съставка, Гарнитура, Продукция, Закуска, Десерт, Потапяне, Ястие, Кафе High Hat

Разположен на „Pimento Cheese Row“, барът е поставен високо за това ястие, адаптиран от семейната рецепта на собственика. Алисън Ричард, главен готвач на High Hat Café, казва: „Истинският променящ играта настъргва вашето собствено сирене.“ Тя добавя: „Пресният чесън и майонезата на Хелман - единственият вид, който използвам - го закръгляват“.

7. Пралине при Leah’s Pralines

Храна, ястие, кухня, бисквити, съставка, бисквитка, десерт, сандвич бисквитки, бадемово мляко, закуска, Пралините на Лия

Семеен бизнес, който се управлява от 1944 г., Leah’s Pralines използва местни съставки като пекани от Алабама и захар в Луизиана. Всеки ден креолските им изделия се правят на малки партиди, за да се гарантира свежест и качество. Подобно на други местни лакомства, пралине от Ню Орлиънс има произход, който може да се проследи до нейното френско наследство. Сладкарниците от Ню Орлиънс коригираха традиционната рецепта, за да включват бадеми и сметана.

8. Огърлени стриди в Drago’s

Ястие, храна, кухня, стриди, съставка, морски дарове, пълнени миди, миди, стриди рокфелер, производство, На Драго

Трудно е да се спори със стриди, намазани с чесън, масло, билки и гарнирани със сирене пармезан и романо. Драго се гордеят с това, че от поколения са част от наследството на отглеждане на стриди от имигранти в Луизиана. Те могат да обслужват над 900 дузини стриди стриди в добър ден.

9. Скаридите на г-н Б в Mr. B’s Bistro

Ястие, Храна, Кухня, Съставка, Месо, Продукция, Рецепта, Яхния, Качуко, Тайландска храна, Матю Ноел от FindingFlavors.com

Mr. B’s Bistro е основен продукт на френския квартал от 1979 г., съчетавайки както креолската, така и каджунската кухня. Скаридите от Ню Орлиънс с барбекю не се готвят на скара. По-скоро се задушава с Уорчестършир, много масло, чесън и черен пипер. Синди Бренан, съсобственик и управляващ партньор, произхожда от семейство с дълбоки корени в ресторантската индустрия в Ню Орлиънс. Една от най-забележителните й роднини е Ела Бренан, която управляваше емблематичната Дворецът на командира (още едно любимо място за туристи) и спечели наградата за цялостно постижение на Фондация Джеймс Брайд през 2009 г.

10. Мъфулета при Централен хранителен магазин

Мъфлета е кръгъл сусамов хляб от Сицилия. Италианските имигранти в Ню Орлиънс го превърнаха в обичан сандвич с маринована салата от маслини, салам, шунка, швейцарско сирене, проволон и мортадела върху едноименния кръгъл хляб с муфлета. Central Grocery е италиански магазин за хранителни стоки, който датира от 1906 г. и собственикът Салваторе Лупо е признат за създаването на любимия на Ню Орлиънс, който оттогава се разпространява из страната. В случая на Лупо най-добрите съставки на една ръка разстояние със сигурност помагат. Те използват местно изпечен хляб, вътрешно нарязани меса и италианска салата от маслини, която е семейна рецепта.

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от centralgrocery (@centralgrocerynola)

11. Café Brûlot at Галатоарски

Galatoire's съществува от 1905 г. Търсите забавен начин да прекратите храненето си? Тогава Café Brûlot, което включва портокал, лимон, карамфил, канела, ракия, Grand Marnier и горещо френско печено кафе, е задължително. Бонус: Тази алкохолна напитка се сервира до масата с пламъчно шоу.

Храна, Ястие, Кухня, Напитки, Ястия, Какелон, Съдове за хранене, Брънч, Готвене, ЧЕРИЛ ГЕРБЕР

12. Пържено пиле в Шотландската къща на Вили Мей

Основният квартал на Treme, Willie Mae’s е отворен от 1957 г. Willie Mae Seaton е оригиналният автор на популярната им тайна рецепта за пържено пиле, а сега факелът е предаден на правнучката й Кери. Ресторантът е получил награда 'Джеймс Брада' и е обявен за 'Най-доброто пържено пиле в Америка' от Travel Channel . Това квартално заведение се е превърнало в национален феномен и с основание. Eater’s Nick Solares описва пилето като „Променя живота“.

Това съдържание е импортирано от Instagram. Може да можете да намерите същото съдържание в друг формат или да намерите повече информация на техния уебсайт.
Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Scotch House на Willie Mae (@williemaesnola)

13. Остъклена чаша от свинско коремче при MoPho

Главният готвач Майкъл Гулота, родом от Ню Орлиънс, се вдъхнови от възпитанието си в Луизиана и го комбинира с виетнамските влияния, възникнали в града през годините. Това уникално сливане на кухни спечели признанието на Gulotta от местните, Списание Ню Орлиънс и национални публикации, Приятен апетит и Храна и вино . Едно от най-популярните ястия е Глазираната свинска чаша със свинско рамо, подправен фъстък, крекъл и сушени ягоди. Сервира се или над фиде с фиде или с топъл кокосов ориз.

14. Червен боб и ориз при Neyow’s

Блюдо, Храна, Кухня, Съставка, Храна, Комфортна храна, Продукция, Охладен боб, Къри, Закуска, На Нейов

Neyow’s е креолски фаворит. Собственост на Таня и Тимъти Дъбюклет, рецептите на ресторанта са предадени от бабите им. Те обичат да казват, че „Neyow’s е един от най-препоръчваните ресторанти от шофьори на Uber и консиержи на хотели“, известни още като запознати. Техният червен боб и ориз е специален понеделник, който се превърна в седмична традиция сред местните жители и се сервира с избор на пържено пиле, свински пържоли на скара или лют колбас.

15. Пикантни скариди Phở at Кафене на Лили

Подобно на всеки друг град, кулинарната сцена в Ню Орлиънс се разраства, за да отразява жителите му. Lilly’s Café е виетнамски ресторант, който нарича района на Долната градина свой дом. Пикантната скарида phở е знак за дълбокото морско наследство на града, с неговата постоянно променяща се и разширяваща се култура на хранене.

16. Златно къри в Малък Март

Small Mart е скъпоценен камък във френския квартал. Това интимно място, популярно сред вегетарианци, вегани и всеядни животни, наскоро се разшири в ново пространство от оригиналния им магазин за удобства и за хранене. Постоянният удоволствие за тълпата сред Ню Орлиънс е златното къри на Small Mart, приготвено с нахут, картофи и много други здравословни екстри.

Ястие, Храна, Кухня, Съставка, Продукция, Основна храна, Гарнитура, Рецепта, Индийска кухня, Arroz con pollo, Стивън Фоулкс

17. Снобол (обръснат лед) при Hansen’s Sno-Bliz

Ако искате преживяване със замразена храна със сладка история, се отправете към Sno-Bliz на Hansen’s. Екипът на съпрузи и съпруги, Ърнест и Мери Хансен, започнаха своя „сноболен“ бизнес през 1939 г. Ърнест беше изобретателят - той получи патент на САЩ за машината си за бръснене на лед - а съпругата му Мери беше акъл на бизнес дамата с линия сиропи .

Това съдържание е импортирано от Instagram. Може да можете да намерите същото съдържание в друг формат или да намерите повече информация на техния уебсайт.
Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от Sno-Bliz на Hansen (@snobliz)

Пухкавият лед на Ърнест беше добре дошъл по време на прословутото горещо лято в Ню Орлиънс. 80 години по-късно внучката им води шоуто със замразени лакомства бяха обявени за американска класика от фондация 'Джеймс Биърд' през 2014 г. .

18. Пица за закуска в На Кейти

Ястие, Храна, Кухня, Съставка, Комфортна храна, Sisig, Нежелана храна, Рецепта, Продукция, Пица, Кейтис

Кой не обича закуска и пица? Пицата за закуска на Кейти е покрита с кафяви кашкавали, яйца, наденица, бекон и зелен лук. Освен това е покрито с кремообразно сирене Provel в стил Сейнт Луис - идеално за направата на тези красиви нишки за момент в Instagram. Това, което свързва всички вкусове, е богатият сметанов сос от чесново масло. Това е сърдечен начин да започнете деня си или може би да се възстановите от нощта на улица Бърбън.

19. Джамбалая при Готварско училище в Ню Орлиънс

Ако искате да върнете малко магия на Cajun от пътуването си в Ню Орлиънс, не е нужно да пренасяте контрабандно домашни раци в ръчната си чанта. Училището за готвене в Ню Орлиънс предлага няколко възможности за обучение за хората, които искат да се научат как да правят местни скоби като скариди и грис от барбекю, гумбо и джамбалая.

По-конкретно рецептата за джамбалая е разпространена широко от публикации като Cooks.com . Той използва пиле, чесън, наденица, дългозърнест ориз и тяхната специална смес от ниско натриева креолска подправка, наречена Нещата на Джо (кръстен на основателя на училището, Джо Чан).

През 2018 г. техните курсове бяха класирани на №. 2 хранителни преживявания в света от Trip Advisor.

20. Раци при Варете къща с морски дарове

варя къща с морски дарове

Варете къща с морски дарове

Варете къща с морски дарове

Кога хитове от сезона на раците в Ню Орлиънс , местните жители и посетителите се карат да намерят най-близкия кип. Раците често се сервират просто, с царевица и / наденица, но някои ресторанти предлагат повече възможности.

В Boil Seafood House на Magazine Street гостите първо избират своя улов, който често е раци, но може да бъде всичко - от крака на кралски раци до миди, аромат и накрая ниво на топлина. Хардкор главите на раци могат да поръчат някои от кофите си с морски дарове, включително The Cajun Classic, The Taste of New Orleans и The Feast, като всички те предлагат половин килограм раци и всякакви други ракообразни екстри.

21. Бисквити при Бисквити и кифли

По някое време ще ви трябва почивка от морски дарове без прекъсване и сърдечни момчета и няма по-добро почистване на палитрата от мека, топла бисквита за закуска. Самият ресторант е трудно да се пропусне, тъй като се намира в отличителен пушка къща .

Бисквитите в Biscuits and Buns са изключително гъвкави. Сервират се безброй начини - като гарнитура с орехово масло или консерви, до скаридите и месото от барбекю, или дори като основа за пилешки сандвич с медена шрирача.


За повече начини да живееш най-добрия си живот плюс всички неща Опра, запишете се за нашите бюлетин !

Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу