Опра разговаря със Сузи Амис Камерън за предимствата от яденето на едно ястие на растителна основа всеки ден

Храна

 OPR110119_087 HARPO INC. / HUY DOAN

От четенето Планът OMD по-рано тази година разгледах Сузи Амис Камерън за предизвикателството на нейната книга: да яде по едно растително хранене всеки ден. Това е гениална идея, достатъчно лесна за дори потвърдени месоядни животни и особено важна сега, когато научаваме повече за дълбоките отрицателни ефекти от земеделието на животни на нашата планета, да не говорим за здравните предимства от намаляването на консумацията на месо и млечни продукти.

Бях запознат със Сузи от нашия общ приятел Мелъди Хобсън и след това отново, когато посетих набор от LA Аватар 2 , която режисира съпругът на Сузи, Джеймс Камерън. Двойката се срещна за първи път на снимачната площадка Титаник , в която Сузи имаше роля. Когато се ожениха преди 19 години, Сузи избра да напусне актьорството и да се съсредоточи върху това да бъде съпруга и майка.

Със Сузи имаме много общи неща, не на последно място, че започнахме живота си във ферми - нейния във ферма на джентълмен близо до Дагърти, Оклахома, където семейството й имаше място през уикенда; моята върху парчето земя на моята баба в Косюско, Мисисипи. Сузи си спомня, че се е наслаждавала на кризата и цвета на продуктите, които е събрала направо от полетата. Времето ми в селския Юг беше кратко. На 6 отидох на север, за да се присъединя към майка си, която се беше преместила в Милуоки.

Но като Сузи, никога не съм губил любовта си към селския въздух и прясната храна. Водещ защитник на околната среда и съосновател със сестра си от частното училище Muse в Калабасас, Калифорния, Сузи наскоро ме посети в Мауи, където говорихме за нашата страст към градинарството, здравословното хранене и загрижеността ни за бъдещето на земята, всички към която тя се обръща Планът OMD , просто излиза в меки корици. Исках да знам какво е започнало тази жена - някой, когото считам за емблематичен за това как един човек може да направи разлика - по нейния път.

Опра: Какъв беше генезисът на плана „Едно хранене на ден“? Работи за мен!

Сузи Еймис Камерън: От времето, когато бях момиче, обичах зеленчуците и ги свързвах с добро здраве. Когато родих първото си дете Джаспър преди 29 години, направих усилия да му приготвя храни, които са предимно биологични, независимо дали месо, пиле, яйца, плодове или зеленчуци.

OW: И тогава, когато срещнахте Джим и родихте още три деца?

ЧАНТА: Устойчивостта и правенето на каквото можем, за да защитим планетата, са водещи принципи за нас и ние сме внушили тези основи на нашите деца. Искахме от най-ранна възраст да разберат ролята им на земни управители.

OW: Така че направихте очевидното нещо: стартирахте училище! От опит знам колко трудно е това.

ЧАНТА: Да, със сестра ми Ребека и аз основахме Muse през 2005 г.

Планът OMDamazon.com$ 12,99 ПАЗАРУВАЙ СЕГА

OW: Вие го наричате „екологично училище“ ....

ЧАНТА: Когато започнете да повдигате съзнанието на детето за устойчивост от самото начало, то става част от неговата тъкан.

OW: Те се учиха да растат и да приготвят собствена органично отгледана храна, наред с други неща. И всичко беше наред, докато не видяхте документалния филм Вилици над ножове през 2012 г. Тогава какво се случи?

ЧАНТА: Мислех, че правим всички правилни неща по хранителен начин: ядем говеждо месо, хранено с трева; пиле от свободно отглеждане; яйца, опаковани с омега-3; тон органични зеленчуци, мляко, сирене и кисело мляко. Мислехме, че се нуждаем от протеини и калций в месото и млечните продукти. Това ни беше казано.

OW: Но това не беше наред?

ЧАНТА: Напълно! Филмът проследява преживяванията на група хора, използвали растително хранене, за да обърнат дегенеративните заболявания и да разкрият митовете, че се нуждаем от месо за изграждане на мускули и краве мляко за здрави кости и зъби. Честно казано, бях разтърсен до основи. Накарах и Джим да го гледа. В рамките на 24 часа изчистихме цялата храна в дома си, която не беше на растителна основа.

OW: Ето как се търкаляте вие, камерунците. И вие направихте същото в училищата си?

ЧАНТА: Да. Всички бяхме вътре.

Ако ядете единично хранене на растителна основа всеки ден, ще спестите десетки хиляди галони вода.

OW: Вашата мотивация за тази смяна обаче не беше само здравето, нали?

ЧАНТА: Животновъдството допринася най-много за изменението на климата - малко повече от всички транспортни замърсявания, взети заедно. Това, което поставяте в чинията си, е от изключително значение не само за вашето здраве, но и за състоянието на околната среда.

OW: Вашата книга обаче не предлага на всички да станат вегани или дори вегетарианци.

ЧАНТА: С Джим ядем само храни на растителна основа и след като започнахме, винаги бяхме на нашата сапунена кутия - хората тичаха в другата посока, когато ни видяха да идваме. Разбрах, че имаме нужда от по-достъпен подход, план.

OW: А планът?

ЧАНТА: Ако ядете единично растително хранене всеки ден като едно от трите си хранения, ще спестите десетки хиляди галони вода всяка година и драстично ще намалите производството на въглерод. Да не говорим за ползите за здравето.

Това съдържание е импортирано от Twitter. Може да можете да намерите същото съдържание в друг формат или да намерите повече информация на техния уебсайт.

OW: За мнозина идеята да промените целия си начин на живот, като станете вегетарианец или веган е поразителна, така че те просто се изключват. Вие го правите изпълним. Как учениците във вашите училища - вече имате двама, нали? - отговарят?

ЧАНТА: Да. Нашите училища вече са изцяло на растителна основа и децата провеждат състезания, за да сравнят кой спестява най-много вода или колко намалява въглеродния си отпечатък. Ентусиазмът им е заразен - родителите ни се обаждат, за да поискат рецепти или съвети как да компостират.

OW: Ти и Джим сме това, което мисля за носители на светлина - вие сте активисти в областта на околната среда от две десетилетия. Но новините за климата са мрачни. Надявате ли се, че все пак можем да подобрим нещата?

ЧАНТА: Имаме само още около десет години, за да предотвратим бедствието. Съпругът ми и аз вярваме, че колкото повече хора можем да вдъхновим да ядем растителна диета, толкова повече можем да движим иглата за климатичната криза, въпреки че всички ние трябва да правим и други неща.

OW: В минали разговори с вас думата благоговение се появява отново и отново. Кажете ми какво означава това за вас и как е свързано с това, което правите с OMD.

Колкото повече хора получаваме, за да ядем растителна диета, толкова повече движим иглата върху климатичната криза.

ЧАНТА: Израснах в много религиозно домакинство, но в църква никога не съм усещал, че има нещо по-голямо от нас. Единственият път, когато се чувствах така, беше когато бях на открито.

OW: Където се чувствахте наистина живи.

ЧАНТА: Да, но истинското ми пробуждане дойде, когато прочетох Майкъл Сингър Отвързаната душа - което знам, че и вие обичате - и започнах да мисля за връзката между моя вътрешен живот и външния свят. Тогава ме насърчихте да прочета Екхарт Толе Нова Земя, което е съвсем друго ниво.

OW: Съгласен съм и искам всички да прочетат вашата книга. Публикувахме някои от страхотните рецепти, които сте създали, на oprahmag.com, където читателите могат също да проследят моя напредък по плана OMD. Благодаря ти, Сузи, че се присъедини към мен в моята градина.

ЧАНТА: Толкова е красиво, Опра. Благодаря ти!

Печена „Крем“ от доматена супа

OPR110119_087 Анна Пустинникова

Прави 6 порции

Общо време: 1 час 30 минути

Състав:

  • 3 паунда ромски (сливови) домати, на четвъртинки
  • 1 жълт лук, нарязан
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 чаши бадемово мляко
  • Сок от & frac12; лимон
  • 2 супени лъжици доматено пюре (по желание)
  • 2 ч.ч. сол
  • 1 1/2 ч.ч. захар
  • Млян черен пипер
  • Пресен розмарин, за гарнитура (по желание)

Указания:

  1. Загрейте фурната до 400 °. Подредете листа за печене с рамка с хартия за печене. На лист подредете домати, нарязани нагоре и лук. Полейте с масло и хвърлете внимателно с ръце, за да покриете. Печете, докато доматите омекнат, около 30 минути. Оставете да се охлади 20 минути.
  2. Внимателно прехвърлете зеленчуците и всякакви сокове в блендер и пюрирайте до гладка смес. Прехвърлете в голяма тенджера и гответе на средно силен огън. Разбъркайте бадемово мляко, лимонов сок, доматено пюре (ако използвате), сол и захар. Подправете на вкус с черен пипер.
  3. Оставете супата да заври, след това намалете огъня до минимум и оставете да къкри 15 минути, за да се съчетаят вкусовете. Черпайте в 6 купички и сервирайте. По желание украсете с листа от розмарин.

За повече начини да живееш най-добрия си живот плюс всички неща Опра, запишете се за нашите бюлетин !

Това съдържание се създава и поддържа от трета страна и се импортира на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да можете да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io Реклама - Продължете да четете по-долу