13 неща, които не знаехте за Нова година в Япония

Почивни Дни

Кийоми е бивш канадски фармацевт, който сега живее в Япония, където обича да се потапя в японските си корени.

Нова година в Япония е голяма работа. Научете за някои от традициите тук!

Jase Bloor чрез Unsplash; Canva

Когато бъдете помолени да опишете новогодишната нощ на Запад, може да си създадете образ на парти с приятели и маса, облицована с ордьоври или пица. Мнозина се наслаждават на коктейли, бира и вино на концерт на открито, включващ обратно отброяване до полунощ. Празникът продължава една нощ и мнозина спят и се опитват да се възстановят от махмурлука си на следващия ден. Работата често се възобновява на следващия ден.

След като положихте толкова много усилия да купувате подаръци, изпращате картички, поставяте украса и приготвяте огромен празник за Коледа, Нова година се превръща в по-небрежно събитие – за последен път, за да се насладите на празниците и да се освободите от стреса от предишното година.

От друга страна, в Япония новата година има прецедент. Коледа е като всеки друг ден; хората ходят на работа както обикновено. Може би те изядат специална кофа пържено пиле от Кентъки или вземат коледна торта на път за вкъщи, за да ядат със съпруга си и децата си. Младите двойки могат да излязат на пищна и романтична вечеря, за разлика от деня на Свети Валентин в Запада.

Нова година, от друга страна, е събитие, което изисква много повече мисъл и подготовка. Това е време на годината, когато пътуванията в страната започват, тъй като младите семейства посещават родителите си или баби и дядовци в родните си градове за седмицата. Нова година се празнува в същия ден като на Запад, но включва редица специфични и важни традиции. 13 от тях са споделени по-долу.

1. Почистването, декорирането и готвенето започват дни предварително

Едно от първите неща, които идват на ум на японците, след като дойде декември, е osouji . Това е подобно на пролетното почистване на Запад, когато отделяме малко повече време, за да почистим всяко кътче и пукнатина, за да направим цялата къща пикантна. Докато пролетното почистване се прави, за да се почувствате освежени и живи след отминаването на зимата, osouji е важно, за да може Нова година камисама (боговете) могат да бъдат добре дошли в дома. Това са боговете, които носят щастие и късмет през следващата година.

След като osouji е готов, се поставят специални новогодишни украси. Това е така, за да могат боговете да намерят къщата ви и да бъдат добре дошли в тях. Както osouji, така и декорирането обикновено се цели да бъдат извършени до 28 декември, тъй като 29-ти се счита за нещастен ден, а също и защото много компании правят 28-ия последният ден за приключване на работата на годината преди празниците. Последният ден, в който трябва да се направи всичко, е 30-ти, тъй като 31-ви се счита за малко твърде късно и грубо към камисама.

И накрая, подготовката за новогодишния празник също изисква предварително планиране, особено за тези, които правят сами osechi кутия. Тази многоетажна кутия съдържа храна, която ще издържи няколко дни, така че никой да не трябва да готви на Нова година. Всяка част от ястието има специално значение, което ще помогне да донесе късмет на семейството през новата година (повече за това по-късно). Той е доста сложен с много различни ястия и цветове, подредени в кутията.

2. Хората изпращат пощенски картички за Нова година

На Запад е обичайно хората да прекарват време в писане и изпращане на коледни картички, но в Япония, nengajo , или са написани новогодишните картички. Често това е огромна задача, защото не само се изпращат на приятели и семейство, но и на колеги, шефове и всеки друг, на когото сте длъжник. Тези поздрави с пощенски картички се изпращат в пощенските станции преди Нова година, след което бедните пощенски служители ги доставят наведнъж на 1 януари.

3. Хора, присъстващи на партита в края на годината (Bounenkai)

Bounenkai , или партитата в края на годината в Япония са много като фирмените коледни партита или декемврийските събирания, които бихте имали с колеги или приятели. Много ресторанти се грижат за тези bounenkai със специални ястия и пакети за вечеря всичко, което можете да пиете. Подобно на коледни партита, те обикновено се случват седмици предварително преди новогодишната нощ. Вместо за звънене на Нова година, тези партита имат за цел да отпразнуват изминалата година и да предадат с нетърпение да се видим отново през новата година.

4. Хората дават подаръци за края на годината (Oseibo)

Насочете се към всеки универсален магазин или дори магазин за хранителни стоки в Япония, когато краят на годината наближава, и ще намерите специални колекции от опаковани подаръци (подобни на кошници с подаръци), които се продават. Може да е всичко, но хранителните продукти изглежда са най-популярните, от кутии с ограничена бира до бисквити и сладкиши, скъпи плодове, японски оризови крекери, разнообразни пакети от шунки, разтворими кафета и т.н. Те се наричат oseibo , и са подаръци, дадени на хора, на които бихте искали да благодарите за тяхната подкрепа или помощ през годината. В миналото получателите бяха колеги, клиенти, шефове и учители, но наскоро списъкът беше разширен до приятели и роднини или просто всеки, на когото искате да благодарите. Обичайно е да продължавате да изпращате oseibo всяка година на този човек, след като сте започнали. Много магазини публикуват каталози, за да улеснят избора и търсенето на правилния oseibo.

5. Новогодишната украса има важно значение

Новогодишните украси в Япония не са само за да накарат всички в настроение за празника, те имат специална цел. Има три основни декорации, които се използват в цяла Япония (в допълнение към тези, които зависят от региона).

Един от многото дизайни на шимеказари

Авторска снимка

Шимеказари

Шимеказари прилича на канап, който е усукан и вързан в кръг като венец. Историята гласи така Аматерасу оками , могъща богиня на слънцето, един ден се ядоса на по-малкия си брат. Толкова й писнало, че се скрила в тъмна пещера и цялата земя помръкнала. Другите богове, в опит да я примамят, започнаха да танцуват и да си наливат саке пред входа на пещерата. Техният план проработи и когато богинята на слънцето излезе, за да види каква е цялата суматоха, другите богове блокираха входа и вързаха въже, което приличаше на шимеказари, за да се уверят, че тя не може да се върне. шимеказари се окачват на входовете на домовете в Япония, те пазят нещастието и канят Тошигами (новогодишната камисама) в дома за празнуването на Нова година.

Кадомацу

Следващото е кадомацу , който обикновено се състои от подредба от стоящи бамбук и бор върху основа. Мацу , или бор, е дърво, което расте добре и силно през цялата година и следователно е знак за дълъг живот. Мацу също е думата за глагола „да чакам“, а в този случай е чакането на боговете да дойдат в къщата. Свързва се и с глагола мацуру , да се молим или да се поклоним. Бамбукът расте силно и издържа дълго, но също така расте бързо, така че се счита за знак за просперитет и жизненост. Когато божествата идват да живеят в кадомацу, се вярва, че това е знак за успех, сила и късмет.

Тъй като и двата предмета представляват домашните божества, които защитават семейството през цялата година, кадомацу и шимеказари не трябва да се изхвърлят на боклука след края на празника. Обикновено се държат на показ около седмица, преди да бъдат изгорени по време на церемония дондояки (може да се нарече различно в зависимост от региона). Като ги изгарят, духовете и боговете се изпращат нагоре в небесния свят, а бедствията и злите духове са прогонени. Правейки това гарантира пълна година на добро здраве и просперитет.

Проста версия на кагами мочи, закупена от магазин за хранителни стоки

Авторска снимка

Кагами Мочи

Накрая е кагами мочи . Тази украса ми е любима, защото се яде след края на новогодишното тържество. Състои се от два подредени кръга мочи (клееви оризови питки) и daidai цитрусови плодове в самия връх. Целта му също е да действа като място, където приветстваните богове могат да пребивават по време на празника. Представлява духовете им, които споделят със семейството, и цялото щастие и благословии за новата година. Това са духовете, които осигуряват на човек воля и жизненост.

Тъй като мочи седи там през празниците, той се втвърдява (купените от магазина вече идват в втвърдено състояние), така че някои казват, че мочи носи силни зъби. Със здрави зъби човек може да яде всичко и да постигне добро здраве за годината. Daidai е символ на просперитет за бъдещите поколения в домакинството, тъй като думата daidai означава „поколение след поколение“.

Кагами на английски означава огледало, така че защо огледално мочи? Преди много време огледалата бяха кръгли, медни предмети, които отразяваха слънчевата светлина. Сега не забравяйте, че един от важните камисама е богът на слънцето. Смятало се, че боговете могат да пребивават в тези огледала, поради което формата на мочи наподобява тази на медните огледала. Причината, поради която има две мочи (голям и малък), подредени заедно, е, че те представляват луната и слънцето, сенките и слънчевата светлина, с други думи хармония. Традиционно мочи се поставя на щанд за предлагане, наречен а sanpo заедно с други значими предмети, но в наши дни е най-лесно да си купите комплект, който включва мочи, дайдай (обикновено пластмаса) и червена и бяла панделка, всички на стойка.

В някои региони по-малки купчини мочи се поставят до по-големия, за да представят цялото семейство. Освен това лежи малко въглен, който представлява огън, който никога не умира (огънят и топлината са важни в ежедневието). ДА СЕ мразя или се поставят кестени, за да могат да бъдат дългове куримаваши или платено. Конбу (келп) е за щастие, тъй като наподобява думата за него, йорокобу . Някои региони на Япония имат kazarizumi където въгленът се увива с конбу.

6. Празненствата се състоят от тихо време, прекарано със семейството

Оживените партита са образът на новогодишната нощ на Запад. Независимо дали е в ресторант, къща на приятел или на концерт, много хора обичат да звънят в новата година с гръм и трясък. Японците, от друга страна, смятат Нова година за важно време за прекарване със семейството, подобно на това, което Западът мисли за Коледа. Докато има специални новогодишни гала-концерти като дългосрочните Кохаку Ута Гасен , (състезание между жени и мъже музиканти), повечето семейства гледат това по телевизията в собствените си домове, заедно с много други новогодишни специалности от музикални концерти до комедии и вариетета. Повечето магазини и ресторанти са затворени, така че единствената възможност е да прекарате нощта в празнуване с любими хора.

Отошидама плик

Авторска снимка

7. Парите (Атошидама) се дават и получават на Нова година

На Запад само Коледа се свързва с подаръци, но в Япония паричните подаръци или отошидама са свързани и с Нова година. Парите се поставят в малък плик и обикновено се дават на деца, но някои компании могат също да дават отошидама на своите служители, особено ако не се раздават бонуси.

Тошикоши соба, гарнирана със скариди темпура

Авторска снимка

8. Нова година се празнува с купа юфка

Обикновено стая , или юфка от елда, са предпочитаните юфки за това. Има две причини, поради които се смята, че тази традиция се е появила. Първото е, че соба юфка се чупи лесно след варене, така че се смята, че яденето им „прекъсва“ продължението на всеки лош късмет от изминалата година, а Новата година може да бъде посрещната с чист лист. Има много индивидуални предпочитания по отношение на това дали трябва да се яде следобед, за вечеря или малко преди полунощ, но стига да се яде на 31 декември^ул, казва се, че лошият късмет няма да продължи през следващата година. Втората причина да ядете юфка е, че те са дълги и символизират дълъг живот. В този случай изядените юфка не трябва да са соба и някои хора избират вместо това рамен.

9. Сърцето се пречиства със звъна на храмовата камбана (Joya no Kane)

Будистки храмове могат да бъдат намерени в цяла Япония, а по-големите са заети в навечерието на Нова година с дългогодишната традиция да звънят на голяма камбана 108 пъти точно преди наближаването на полунощ. Ако сте посетили много храмове в Япония, вероятно сте забелязали голяма камбана и може би дори сте звъннали на такава, като замахнете тежкия висящ дървен прът в металната камбана. Той произвежда огромен гонг, който отеква и резонира в цялото тяло. Причината храмовете да бият тази камбана 108 пъти в навечерието на Нова година е защото се вярва, че има 108 светски страсти; 4-те основни са желание, гняв, ревност и мания. Всички те причиняват страдание и неприятности през целия живот, така че биенето на камбаната се казва, че се освобождава от страданието и започва Новата година с бистър ум и тяло.

Мини домашна кутия за осечи

Авторска снимка

10. Храните за Нова година (Осечи) имат специфични значения

Храната, изядена на Нова година, обикновено включва osechi вместо остатъчната пица, която може да видите на Запад. Това е храна, която се яде с посещаващите божества като принос към боговете, докато се отправят желания за следващата година. Споделянето с божеството помага на желанията да бъдат изпълнени. С такава важна цел бихте искали да изберете храни със специално значение. В старите времена osechi също се яде като признателност за реколтата и реколтата. Състои се от местна храна, но с промяната на времената osechi стана по-гурме, използвайки най-добрите съставки както местни, така и вносни. По традиция първите три дни от годината бяха празници за всички, включително домакини, които нямаха да вършат домакинска работа. В крайна сметка не бихте искали да използвате нож, ако това означава, че ще отрежете късмета си, и не бихте искали да перате, ако това означава, че измивате късмета си! Ето защо osechi е предимно храна, която може да се приготви предварително и ще продължи няколко дни.

Храните Osechi обикновено се съхраняват и представят в многостепенна кутия, за да символизират натрупването на щастие или неща, които трябва да се празнуват. Във всеки има различни ястия, които имат свои собствени значения (традициите могат да варират във всеки регион).

Горен слой: Предястия

• Червено и бяло камабоко (рибни сладки): вярва се, че червеният цвят отървава злото, а също така символизира щастието. Бялото означава чистота, святост и свещеност. Формата на полумесец е подходяща, тъй като изглежда hatsuhinode (първият изгрев за годината). Тъй като този изгрев се случва само веднъж годишно, той е празничен и представлява надежда за добро здраве и късмет през годината.
• Датемаки : изглежда като разточен сладкиш, но всъщност е навит омлет, направен от леко подсладена яйце и рибна паста. Изглежда като формата на свитък, използван отдавна, съдържащ информация, която учените да изучават. Затова се казва, че датемаки увеличава мъдростта и знанието. Учениците ще ядат датемаки с надеждата да получат добри оценки в училище. Смята се, че идва думата датемаки датеша , думата за стилен човек. Датемакито е малко по-гурме и екстравагантно в сравнение с обикновения вит омлет или тамогояки , точно както датешата са по-модерни в сравнение с обикновения човек.
• Конбумаки (разточени и пълнени водорасли): конбу също може да се нарече kobu , което е част от думата йорокобу означава да си щастлив. Яденето на конбумаки трябва да донесе късмет.
• Курикинтон (сладка кестенова паста): златният цвят е важен тук, представляващ късмет в битки за победа и загуба, пари, богатство и богатство.
• Нишикитамаго (направено чрез отделяне на белтъците и жълтъците на варени яйца, настъргване на всеки, подправяне със сол и захар и задушаване на терин от слоеве): Думата нишики има два произхода, като единият означава два цвята (в този случай макар и жълто и бяло, те представляват благоприятността на златото и среброто), другият идва от думата за златни и сребърни нишки, използвани в богати брокатени тъкани. Така нишикитамаго също се яде за увеличаване на богатството и богатството.
• Казуноко (херинга): хайверът на херинга се състои от конгломерат от няколко малки яйца, представляващи продължението на семейството чрез раждането на много здрави деца.
• Тадзукури (малко сушени и захаросани аншоа): Японски сардини се добавяха към оризовите полета като тор, така че яденето на това ястие беше желание за изобилие от реколта. На този ден обаче се яде като пожелание за просперитет.
• Куромаме (черен боб, задушен в сладък и солен бульон): поради тъмния цвят се казва, че яденето им потъмнява кожата, което е знак за силно и здраво тяло за фермерите, които работят на слънце през целия ден. Казват, че днес Куромаме носи добро здраве.
• Татакигобу (корен от репей): гобо е кореноплоден зеленчук, който расте направо в земята и е твърд и силен, така че яденето му е, за да осигурите здрава основа за вашата къща.

Втори слой: Umi no Sachi (Съкровищата на морето)

Знакът за сачи има значението на късмет, щастие и късмет, така че можете да разберете защо морските дарове влизат в менюто на Нова година. Япония има толкова много новогодишни рибни ястия, които варират в зависимост от регионалната риба, но ето някои от често срещаните.

• Бури (жълтоопашка): жълтоопашката риба се нарича само buri след като пораснат и узреят (имат други имена според етапа на живота). Яденето на бури означава получаване на повишение или проправяне напред в живота.
• Или (ципура): това не се яде само на Нова година, но може да се види на всяко голямо тържество. Думата тай е част от думата omedetai което означава благоприятен и щастлив.
• скариди: те имат дълги антени и имат заоблени гърбове, което е сравнявано с мъжете с дългите им бради отдавна и възрастните хора със заоблените им гърбове. Най-широко известното значение на скариди е като знак за дълголетие. Скаридите също губят черупките си, така че те също могат да представляват прераждане и продължаване на живота.

Трети слой: Яма но Сачи (Съкровищата на планините)

Това често включва зеленчуци нимоно (зеленчуци, задушени в ароматен бульон) със съставки като:

• Ренкон (корен от лотос): този зеленчук има няколко дупки, минаващи направо през цялата дължина, представляващи безпрепятствено бъдеще и надежда, че нещата ще вървят гладко.
• Сато-имо (таро): расте в китки малки картофи, представляващи изобилие от потомство и продължение на семейството.
• Гобо (корен от репей): това беше обяснено по-рано, но освен здрава основа за къщата, той представлява и продължението на поколенията и семейното щастие, защото расте дълго в земята.
• Кувай (луковици със стрелки): приготвени с част от кълновете, които все още са прикрепени, това сигнализира за надежда за растеж и напредване в живота.

Четвърти слой: Yo no Ju

Знакът за числото четири се заменя с друг знак със същото произношение, тъй като този за четири е лош късмет (изписан като 与の重 вместо 四の重). Този слой съдържа мариновани или консервирани храни.

• Кухаку Намасу (тънки ивици дайкон и морков, мариновани със сол, захар и оцет): цветовете и кичурите изглеждат като тези, които съставят мизухики , японски декоративен шнур, който се вижда при специални поводи. Това ястие представлява желание за мир и спокойствие.
• Кика-кабу (Японска ряпа): деликатно се нарязва, така че да прилича на хризантема (празнично цвете) и е боядисана с малко червено, така че да включва цветовете червено и бяло, които се срещат в декорациите при много благоприятни поводи.
• Кохада Авадзуке (кисела риба, гарнирана с жълто просо); kohada е името на konoshiro риба, когато е още малка непосредствено след раждането, така че това ястие се яде с надеждата за повишение или напредък в живота. Просото е боядисано в жълто, за да представлява просперитет и изобилие.

Пети слой: заместващ знак

Петият слой може да бъде изпълнен с всичко, като любимите на семейството, или може да бъде оставен празен, за да приюти късмета, даден от боговете.

Въпреки че в наши дни много кутии за osechi съдържат само 3 слоя и няма ясно разграничение какво се поставя във всеки слой, значението на съдовете и естетиката на всяка кутия остават важни.

озон

Авторска снимка

озон

Още едно важно ястие, което се яде на Нова година е озон . В зависимост от региона в Япония съставките в тази супа се различават, но едно нещо, което остава постоянно, е, че съдържа мочи или оризова торта (дори формата на мочи зависи от региона). Твърди се, че задушените съставки са принос към новогодишните богове и че яденето на озон, направен от първия огън (първото използване на печка за Нова година) е късмет. За фермерите се яде като символ на благодарност за реколтата от предходната година и на надежда за изобилна реколта през следващата година.

Уагю сукияки говеждо месо

Авторска снимка

Wagyu

Често, за да придружат osechi, семействата ще се пръснат с малко добър wagyu и ще го изядат в стил сукияки или ще си купят крака от раци, за да ядат като шабу-шабу (и двете са видове ястия с горещи тенджери). Сушито (доставка или изнасяне) също е често срещан новогодишен празник.

Сукияки

12

Особено значение имат и клечките, с които се яде новогодишната храна. Те са заострени от двата края (обикновените клечки за хранене са заострени само на края, който влиза в устата). Едната страна е за да ядем, а другата е предназначена за новогодишните богове.

Хацумоде се тълпи в храма Ацута

Авторска снимка

11. Нова година не е ден за сън

Нова година е денят, в който празнувате да станете с една година по-възрастен, така че представлява крайъгълен камък, поради което е толкова важен ден; ново начало или прераждане. В Япония може да има много събития. Например, японците имат дума за първия изгрев за годината, hatsuhinode . Някои хора ще направят специално пътуване точно преди изгрев слънце, за да могат да станат свидетели на красивото събитие. Хацумоде е думата за първото посещение на светилище за годината. Това е важно, за да може човек да се моли за една добра година. Въпреки че това посещение не трябва да се прави на Нова година, много светилища го правят специално събитие с новогодишен декор, а в някои от по-големите светилища има сергии за храна, подобни на мацури или фестивал.

12. Има традиционни новогодишни игри

Тези традиции бавно се губят, тъй като децата прекарват все повече време в игра на закрито, но може да има някои семейства, които все още участват в takoage (пускане на хвърчило), или ханецуки (игра с украсено гребло и топка с пера, подобна на птиче за бадминтон).

Нанакусакаю

12

13. Празникът продължава и след Нова година

Новогодишните традиции не свършват след първи януари. Например има фукубукуро . Когато магазините отворят отново през новата година, те често имат големи разпродажби, където могат да продават фукубукуро, чанти, продавани на определена цена, които съдържат различни продукти на магазините. Цената е значително по-ниска от това, което бихте платили в сравнение с закупуването на продуктите поотделно. Единствената уловка е, че не можете да видите какво има в чантата, преди да я купите.

Шиненкай е събитие, което може да се случи по всяко време през януари (а понякога дори февруари) и може да се случи повече от веднъж. Това е основно събиране с колеги, приятели, членове на клуба и т.н. за парти за посрещане на Нова година. Успех за компанията или клуба и продължителни добри отношения с приятели се надяват.

Нанакусакаю е ястие, което се приготвя в домашни условия и се яде на 7 януари. Това е оризова каша, съдържаща 7 японски билки. Казват, че яденето му прогонва злото от първите пъпки на ранна пролет и е надежда за добро здраве. Известно е, че билките са полезни за червата и ястието е сравнително леко, което го прави идеално, след като се отдадете на богата храна по време на празниците.

В кагами мочи декорациите, поставени в домовете преди Нова година, най-накрая се отварят и ядат на 11 януари (тази дата може да варира в зависимост от региона). Новогодишните божествени духове са живели в мочи по време на празниците, така че чрез яденето на мочи силата на духовете се споделя и представлява добро здраве за семейството на домакинството. Когато се отвори (думата „счупен“ не се използва, защото се счита за лош късмет), нож не трябва да се използва, тъй като рязането на мочи би било свързано със сепуку (ритуално самоубийство) и представлява лош късмет. Вместо това се използва предмет, подобен на чук, за да се отвори, или в наши дни има малки версии, които могат да се затоплят и да се ядат както са.

Честита Нова Година!

Ако някога имате възможност да дойдете в Япония по време на новогодишните тържества, не забравяйте да посетите японските си приятели или да настанете у дома, за да можете да получите пълно изживяване от този важен повод в Япония, в противен случай ще се окажете сами в необичайно тихите улици на града, където работят малко магазини. Това наистина е радостно семейно събитие, за което хората се вълнуват точно както западняците се чувстват за Коледа.

Това съдържание е точно и вярно доколкото е известно на автора и не е предназначено да замести официалния и индивидуализиран съвет от квалифициран професионалист.